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【土豆炖牛腩怎么做嫩 土豆炖牛腩如何做嫩】
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1、所需食材：牛腩500克、土豆2个、葱1根，姜3片、蒜瓣2个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10颗 。
2、首先将牛腩清洗干净，锅中烧水，水开后加入牛腩焯水，焯水后捞出温水洗净 。
3、将焯水后的牛腩放入高压锅中 ， 锅中放一些清水，加入生姜，炖十五分钟 。
4、锅中烧油，加入八角和冰糖，炒至冰糖融化出糖色，放入大葱、生姜和大蒜，炒香，然后放入土豆块 。
5、土豆块放入锅中后加入翻炒一下，然后加入料酒、生抽、老抽 ， 翻炒均匀上色 。并将炖好的牛腩和肉汤倒入锅中 。
6、凯中火盖上盖子慢炖，炖至土豆软糯，汤汁粘稠 ， 然后加入适量的食盐调味，就可以收汁了，待汤汁收的差不多，就可以关火出锅了 。
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