正宗圆饼的做法和配方

1、主料:鸡蛋1个、细砂糖25克 。
2、辅料:低筋粉25克 。
3、做法:
(1)用料:鸡蛋1个,细砂糖25克 , 低筋粉25克 。
【正宗圆饼的做法和配方】(2)将10克细砂糖加入蛋黄 , 搅拌至糖溶化,蛋黄颜色变浅 。蛋白搅打成粗泡,分次加入剩下的细砂糖,搅打成细腻光润,不会流动的蛋白糊 。分次加入蛋黄中,翻拌均匀 。
(3)筛入低筋粉,拌匀 , 装入裱花袋,圆口花嘴 。在烤盘中挤出圆形,放入烤箱,中层,上下火160-170度,烤约20分钟左右,呈金黄色,出炉 。

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