1、猪肉剁碎 ， 葱、姜切末备用 。在剁好的肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末，将加好调料的肉馅抓散并摔打上劲后，加入香油、清油后，倒入葱花翻拌均匀，馅料制作完成 。
2、清水和面，搅拌成絮状；反复揉搓 ， 成面团后，覆盖保鲜膜醒发30分钟 。
3、取出醒发好的面团，在上面撒上淀粉，用手掌均匀压扁，擀成一毫米厚的面皮 。将擀制好的面皮切成长方形，然后将长方形大面皮切成等大小的方形，馄饨皮就做好了 。
4、将馅料置于馄饨皮上，两角对折捏合 ， 再次将两角对折即可 。
【馄饨是怎么做】5、起锅烧水，水温90度，将馄饨下锅 。
6、另取碗，在碗中依次加入白糖、白胡椒粉、鸡精、盐、耗油、香油、虾皮、香菜、葱花、紫菜，开锅后浇入热水冲开 ， 并捞出馄饨放入碗中 。
