1、食材准备：草鱼1条，姜、蒜、香菜、生抽、味精各适量 。
2、将买回来的草鱼身体里面黑色的东西刮掉 ， 香菜切中长段 ， 姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒 。
3、锅烧热，要很热，虾油，姜片包厢后捞出扔掉 。
4、将草鱼擦干些下锅煎 ， 煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子 ， 翻面，待另一面也金黄时，倒入半碗水，再加入生抽、姜丝、蒜头，加盖焖煮至收汁 。
【一斤多重小草鱼怎么做好吃】5、焖好后就加入香菜和味精 ， 轻轻翻动均匀，这样好吃可口的红烧草鱼就做好了 。
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