1、准备材料:土鸡500克 , 香菇30克,葱段10克,姜块15克,枸杞10克,葱花10克 , 精盐6克,胡椒粉5克 。
2、将土鸡洗净切块,放在清水中浸泡去除血水,香菇清水清洗干净,用温水浸泡30分钟切片备用 。
3、将炒锅放油3汤匙,烧热后炒香香菇片 , 出锅装入盘中待用 。
【土鸡烧香菇窍门】4、另起炒锅放油100克左右 , 放糖约60克,慢慢炒化糖,看见糖浮油面变成金黄色时 , 投入土鸡块,煸干水分,加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀,盖盖焖半小时,拣去葱姜,调入白糖约40克、味精、香菇,炒匀后用少量水淀粉勾芡,淋香油即可 。
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