在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：
2斤重的鲶鱼 X 1条
香菜 X 1颗（可有可无，装饰用）
豆豉，蒜末，姜末，小米椒碎，葱白，葱花 X 各适量（提前准备好）
生抽 X 2汤匙，料酒 X 2汤匙，食盐 X 1茶匙 ， 耗油 X 1汤匙 ， 胡椒粉 X 1茶匙 ，白醋X 1汤匙（具体用法请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们接下来处理鲶鱼，鲶鱼买的时候叫老板帮你杀好，如果你懒的话，还可以叫他帮你剁好，将买回来的鲶鱼清洗干净之后 ， 放到一个较大的汤盆里面，加入2汤匙的料酒 ， 加入1茶匙的食盐 ， 加入1茶匙胡椒粉，然后搅拌均匀，腌制一会去腥备用！
接着我们准备一个碗，放入葱白，加入小米椒碎，加入姜末，加入蒜末 ， 加入豆豉，加入2汤匙生抽，加入1汤匙白醋，加入1汤匙的耗油，如果你不喜欢太咸，食盐可以不加了，然后用汤匙搅拌均匀，再起锅加油烧热，把搅拌均匀的配料，倒入锅中，小火炒出香味！
配料炒香之后，把配料盛出到鲶鱼盘子里面，再用筷子搅拌均匀，让鲶鱼跟配料完全混合在一起！
接着我们准备一个又大又扁的盘子，用又大又扁的盘子可以使鲶鱼受热均匀，熟得快还不会老，接着将混合好配料的鲶鱼转移到盘子里面，然后铺平尽量的摆平一些！
接着起蒸锅，等蒸锅上气之后，将装有鲶鱼的盘子放到锅中 ， 然后盖上锅盖，大火蒸10粉蒸，把鲶鱼蒸熟 ， 蒸10分钟后，揭开锅盖，用个筷子戳一下鲶鱼，如果能够很轻易的戳穿，就证明鲶鱼已经熟了，这时就可以把鲶鱼端出锅了！
出锅后撒上一抓葱花 ， 增色提香，再放几个香菜叶子，增加美观度 ， 这样一道肉质鲜美，美味下饭的豉汁蒸鲶鱼，就制作完成了，味道超赞，很好吃，喜欢吃鲶鱼的朋友们，如果你有时间的话，不妨试试这个做法，保证这个味道不会让你失望的！
【鲶鱼怎么做好吃法，肉质鲜美，好吃又下饭，比吃红烧鱼还过瘾】
