1、准备好做抹茶蛋糕的食材 。
2、蛋清和蛋黄分离，3个蛋黄中加入30g牛奶、25g玉米油、50g细砂糖、0.5g盐 。
3、搅拌均匀 。
【抹茶蛋糕制作方法步骤】4、筛入55g低筋粉和6g青岚抹茶粉 。
5、拌成无干粉状 。
6、烤箱预热150度 ， 蛋糕模具一起放入 。
7、3个蛋清中加入3g塔塔粉 。
8、高速打发2分钟 。蛋清打至软性起泡状即可 。
9、将1/2蛋清加入抹茶蛋黄面糊中，上下翻拌均匀 。
10、再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀 。
11、面糊倒入模具中，上下摔几下蛋糕模具，震出蛋糊里的气泡 。
12、入烤箱烤45分钟 。
13、烤好的蛋糕，倒扣网架上，脱模后，割成3等份备用 。
14、350g稀奶油加入35g细砂糖 。
15、打发奶油 。
16、150g稀奶油加入15g细砂糖、10g青岚抹茶粉，打发成抹茶奶油 。
17、取一片抹茶蛋糕，均匀抹上一层原味奶油，再盖上一层抹茶蛋糕 。
18、加上奶油 ， 抹匀 。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花 ， 加上薄荷叶点缀 。
