1、准备300克大虾，剪开虾背 ， 去除虾线，剪掉虾须，再用清水洗净 。虾洗净后放入碗中用料酒与盐腌制10分钟待用 。
2、两颗整蒜剥净，小辣椒洗净待用 。
3、将蒜切成图中颗粒大小即可 。
4、小辣椒切成细段待用 。
5、热锅倒入适量油 。
6、油烧至八成热后将准备好的蒜粒倒入锅内，小火翻炒 。
7、加入小辣椒与一勺糖，翻炒几下 。
8、待蒜香四溢，将虾倒入锅内大火翻炒均匀 。
9、虾翻炒至变色后，倒入适量酱油和少许盐再翻炒至均匀 。
【蒜蓉大虾的家常做法】10、最后加入适量水，用小火焖2-3分钟后盛入盘中即可 。
