【腊鱼腊肉发霉了还能吃吗】腊鱼腊肉发霉了不能吃 。
腊鱼和腊肉一般是经腌制后，再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 ， 所以腊鱼或腊肉表面发霉后 ， 就会产生有害物质，所以不能食用 。
腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味 。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变 ， 但味会变得刺喉 。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存 。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好 ， 放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味 。
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