1、牛里脊肉300G，芥兰150G，大葱1段，鲜姜3片 ， 大蒜3瓣，生抽5茶堤匙，水淀粉2汤匙 ， 料酒1茶匙，盐1/2茶匙，孜然粉1茶匙，白砂糖1茶匙 。
2、将牛里脊肉洗净 ， 切成薄片，调入水淀粉,料酒 ， 盐 ， 胡椒粉,生抽1茶匙和白砂糖拌匀腌制15分钟，备用 。
【芥兰扒牛柳】3、芥兰洗净,削去根部老皮，切滚刀状，放入滚水中灼烫30秒，迅速捞出置于冷水中浸泡，待凉透后捞出沥净水分 ， 备用 。
4、锅内放入适量的油，烧热后，放入大葱段，鲜姜片和大蒜瓣煸香.加入腌制的牛肉，用中火滑炒 ， 待肉色变后，加入芥兰翻炒片刻 ， 放入剩余的生抽和孜然粉 ， 炒匀即可 。
