1、素炒蟹味菇 。主料：鲜蟹味菇200克 。辅料：大蒜瓣、香葱、生抽酱油、精盐、淀粉、花生油 。做法：把蟹味菇一个个掰开，用清水洗净，大蒜瓣一个切成片，香葱一根切成小段；锅里放水烧开 ， 把蟹味菇放沸水中焯一下，捞出控水；炒锅坐火上烧热，倒少许花生油 ， 放大蒜片煸炒出香后放入蟹味菇，煸炒几下，加少许清水或高汤，煮两分钟加适量精盐、一勺生抽酱油调味，加水淀粉勾薄芡 ， 撒上香葱段即可出锅装盘 。
2、蟹味菇炒肉 。蟹味菇200克、猪绞肉100克、蛋白1颗、淀粉20克、酱油2大匙、蒜泥1大匙、姜2片、葱2颗、油适量、盐适量 。做法：猪绞肉加蛋清、淀粉、少许盐抓捏均匀后，腌制10分钟备用 。蟹味菇入沸水中抄过 ， 捞出沥干备用 。热锅下油，入姜蒜爆香，加入腌制好的绞肉泥翻炒 ， 加酱油拌匀，再加入蟹味菇翻炒至熟，起锅前撒葱粒并依口味加盐即可出锅 。
【蟹味菇的家常做法大全】3、双椒蟹味菇 。蟹味菇200克、青红椒若干、蒜籽两瓣、姜一小块 。做法：蟹味菇去掉根部洗干净后沥干水备用 。青红椒切斜片、姜蒜也切小片 。锅中放油烧热，用姜片和蒜片爆香，然后放入蟹味菇滑炒两、三分钟 。放入青红椒片一同翻炒 ， 加适量盐和少许蚝油调味，炒匀即可 。
