用料：
小龙虾，大葱，小葱，大蒜，生姜，红干辣椒，花椒，生抽 ， 椒盐，花椒油，烧烤料 ， 辣味汁 ， 油 。
做法：
用刷子刷洗干净小龙虾表面，剪去虾脚，剪掉虾钳子最前端 ， 抽掉虾线，掰掉虾头，清洗掉里面的虾黄，再用剪刀剪开虾后背 。(这样处理的小龙虾更干净，也更容易入味 。)
将生姜和大蒜切小末儿 ， 红干辣椒切小段儿，小葱和大葱切小末儿 。
锅内倒油，放入处理干净的小龙虾油炸 。
炸到虾壳儿变红变脆，锅内的油从浑浊变成清油，龙虾在油锅内也不会溅油为止 。
这时候捞出将炸好的小龙虾，沥油，放入盘中备用 。
倒出多余的油，留底油，放入切好的姜末、红干辣椒段儿和花椒爆香 。
再倒入大蒜末和大葱段儿 ， 炒出香味 。
【教你椒盐龙虾怎么做 ，比麻辣小龙虾吃着还香，好吃到吮指】
倒入炸好的小龙虾，翻炒均匀，加一点生抽调味，再倒入一点花椒油，滴入3到4滴的辣味汁，将小龙虾翻炒均匀 。
最后撒入一些椒盐和烧烤料，翻炒均匀后 ， 撒上切好的小葱末即可出锅 。
