【酱香豆腐】
【制作食材】豆腐，鸡蛋，大蒜，小米椒 ， 青线椒，食用油 ， 生抽 ， 陈醋，蚝油，食用盐，白糖 ， 水淀粉
【制作步骤】
1、接下来要跟大家分享的是一道豆腐特别好吃的做法，酱香豆腐 。先来把做酱香豆腐需要用到的材料准备一下，准备一块大概一斤左右的豆腐 ， 然后再准备两个鸡蛋 ， 三根小米椒，三根青线椒，5瓣大蒜 ， 适量的食用油 ， 生抽，陈醋，蚝油，食用盐，白糖 。最后再准备一碗水淀粉就可以了 。将这些做酱香豆腐需要用到的材料全部准备好了之后咱们就开始烹饪吧 。
2、先准备一盆清水，将豆腐放到清水中搓洗一下，表面洗完之后沥干水分拿出来放到案板上 。用刀将豆腐切成小块，块不要太大，也不要太厚 。豆腐切完之后咱们先把它放到一旁待用，然后准备一个干净的空碗 ， 向碗中打入两个鸡蛋并搅散 ， 搅散之后直接浇到豆腐块里面，然后放到一旁备用 。
3、准备好的大蒜先拍一下，尽量拍松散一点 ， 拍好之后再剁成大蒜末 。剁好的大蒜末先放到一边 。然后把准备好的小米椒和青线椒都放到清水中清洗干净，清洗完了之后沥干水分放到案板上切成小一点的辣椒圈，切好的辣椒圈和大蒜一块放到一个碗中即可 。
4、平底锅先烧热 ， 然后加入适量的食用油，等油热之后把豆腐全部放进去煎一下 ， 在放豆腐的时候要一块一块地用筷子夹到锅中，这样可以让豆腐煎得更好，更完整 。用中小火慢慢煎，等到底面煎黄之后翻一下面继续煎，煎到两面都变得金黄之后用筷子夹起来放到盘中待用 。
5、另外起锅烧油，油热之后把小米椒和蒜末全部放进去，爆炒出香味 。等香味出来了之后开始调味 ， 向里面加入一点点生抽和陈醋，然后再加上适量的蚝油，一勺食用盐，一勺白糖接着快速翻炒 。
【豆腐怎么制作好吃，饭店都吃不到，开胃又解馋，越吃越上瘾】6、翻炒大概半分钟之后倒入豆腐继续翻炒 ， 然后倒入水淀粉勾芡一下，用大火翻炒收一下汁，等到汤汁变得浓稠之后就可以关火出锅装盘了，一道特别美味的酱香豆腐就这样做好了 ， 你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、豆腐块要切得稍微小一点，不要太大了 。
2、在煎豆腐的时候要用小火慢慢煎，而在炒豆腐的时候要用大火快炒 。
