用料
- 毛蚶 500克
- 红辣椒/可不加 5克
- 糖 1匙
- 鸡精 适量
- 醋 2匙
- 麻油/辣椒油/香油 任选 1匙
- 蒜碎 适量
- 香菜/可不加 适量
- 蚝油 1勺
- 酱油 2勺
- 盐/口重可少加 少许
做法步骤
1、准备食材 毛蚶 蒜 香菜等 毛蚶 香菜清洗干净 蒜切碎备用2、 辣椒不吃可不加 不影响
3、一锅水煮开，放入葱段，姜片，八角，煮开后放入毛蚶，关火，焖3分钟左右 把煮好的毛蚶打开，用凉开水把打开的毛蚶清洗干净
4、把处理干净的毛蚶放入一个干净的盘子里，依次加入香菜，蒜，蚝油
5、辣椒，鸡精适量，少许糖，
6、再加入酱油 ， 香油/麻油，醋，
7、搅拌均匀，最后可以加适量葱碎（香菜 辣椒不吃可以不放 不影响整体口感）
8、拌好后装盘 一到清爽小凉菜完成
