刚从地里刨的花生特别新鲜，还带有泥土的清香，先把花生根茎摘掉，放入清水中搓洗几遍 ， 把泥土洗干净即可 。
【水煮花生怎么煮好吃又入味，记住这个方法，好吃又入味】
煮花生时，别直接用盐水煮，多加1步，花生又香又入味 ， 太好吃了 。接下来就是关键的一步，多数人都是直接加盐煮，殊不知这是大忌 。正确做法是，把洗干净的花生放入水中，加适量盐、花椒、八角、香叶、小茴香 ， 调味品根据自己喜欢添加 ， 搅拌均匀，搅至盐完全融化即可 。
然后放入冰箱保鲜浸泡一晚上，这样做的水煮花生才会入味又好吃，经过一晚上的腌制，不但入味均匀，花生壳都腌制透了，味道特别好 ， 是不是很多人都是直接煮，而少了这一步呢？
第二天直接把花生和水同时倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后煮20分钟就熟了，花生的香味阵阵扑鼻，关火后不要直接拿出来，自然晾凉后再装盘食用，这也相当于又腌制了一次，自然就更加入味了 。
烹饪小贴士：1、洗干净的花生不要直接加盐煮，放入冰箱保鲜腌制一晚上 ， 这是入味的关键 。2、煮熟后不要直接装盘，待自然凉透后再开始吃 ， 这也是入味的关键 。
