用料
- 花生米 500克
- 芹菜 500克
- 胡萝卜 1根
- 姜片 适量
- 八角 2个
- 花椒 一小把
- 盐 适量
- 香油 少许
- 糖 适量
- 大蒜 一头
- 大葱 适量
做法步骤
1、将花生米浸泡在水里30分钟以上，然后煮花生米 。煮的时候多放水防止糊锅，放2粒八角 ， 姜片 ， 大葱段 ， 水开小火煮30分钟
2、30分钟后捞出花生，用纯净水过凉 ， 控干水分备用
3、将切好的芹菜胡萝卜放在热水中汤一下 ， 喜欢口感脆脆的注意时间 ， 不要汤太久 。之后也是同样放纯净水中过凉
4、将花生米，芹菜胡萝卜放一起 。加入盐，糖，味精（我不喜欢吃味精就没放），主要是大蒜是重点，用香油炸花椒，把油过滤直接浇在大蒜上（这就是炝的重点） 。之后拌匀！根据个人口味可以放一些辣椒油 。之后装入密封盒，放入冰箱冷藏，真的是绝绝子 ， 超级好吃！
小贴士
【芹菜水煮花生米的正确做法，我的筷子就没停过】注意炝的技巧 注意煮花生时的水量，要勤看一下避免糊锅 口味根据自己喜欢调整
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