这段时间我看到家人食欲都提高了 ， 然后我每天都做很多可口的饭菜，尤其是这道凉拌油菜，不仅口感好，而且还清爽下饭，吃起来一点都不油腻 ， 做上一盘凉拌油菜，全家人的胃口都大开，清爽可口又下饭！
这道凉拌油菜的做法很简单，用的食材都是家里常见的，先把油菜清洗干净，再调点料汁，淋上油菜上面，这样一道可口凉拌菜就做好了，口感清爽又解腻，吃腻了大鱼大肉，可以吃点凉拌菜，可以使家人的食欲提高 ， 下面我就把凉拌油菜最简单的做法说一下，自从学会油菜此做法，我家一周做3次，清爽可口又下饭，全家爱吃！
【凉拌油菜】
【原材料】：油菜、大蒜、小米椒、食盐、生抽、蚝油、水淀粉 。
【制作步骤】
第一步：准备适量的小油菜，把上海青的根部切下来 ， 每个根部得3-4厘米左右，先把叶子清洗干净，再把根部用流动的清水冲洗一下，然后加上食盐，放在水中浸泡20分钟，切点小米椒和蒜末，把粉丝放在碗中，加上温水泡软 。
第二步：在锅里倒上油 ， 把蒜末和小米辣放进去炒出香味，再加上生抽、蚝油搅拌均匀 ， 再加上水淀粉搅拌均匀，等到料汁浓稠出锅 。
第三步：油菜根部浸泡好后，再用流动的清水冲洗一遍，在锅里烧开水，加上食盐和油，把泡发好的粉丝放进去煮1分钟出锅 ， 再把油菜根部放进去煮熟出锅，最后放上油菜叶子，等到叶子变软出锅 。
第四步：把油菜叶子都摆放在盘中，再把根部摆放在叶子上面 ， 在盘子的中间留个位置，把粉丝放进去，浇上调好的料汁即可 。
【凉拌油菜的注意事项】
1：先把油菜的根部切下来，把叶子清洗干净，因为根部里面容易有泥土，要记得用流动的清水冲洗，再用盐水浸泡一会，可以把里面的杂质浸泡出来 。
2：油菜叶子、根部和粉丝 ， 分别都上锅焯一会，因为这三种食材焯水的时间不同 ， 所以得分开焯水 。
3：先把叶子摆放在盘子的四周，再把根部摆放在里面，把粉丝放在中间位置就可以，最后把调好的料汁倒进去 。
以上就是凉拌油菜的做法 ， 自己在家做的凉拌油菜，不仅口感清爽，而且里面不放各种的调料 ， 给家人吃起来特开胃下饭！大多数朋友喜欢熬油菜汤喝，其实多喝点汤水，可以补充大量的水分，而且喝一碗全身都暖和，但是我觉得做点可口的下饭菜 ， 才适合家人的胃口，喜欢这道凉拌油菜的话，记得先收藏 ， 抽时间给家人做着吃吧！
【凉拌油菜怎么做好吃下饭，不油腻】
