【芹菜牛肉丝】
食材：芹菜 一把，牛肉 300克，泡姜 一个 ， 泡红椒 5个 。
制作方法：
1.首先把牛肉洗去血水 ， 切成细丝，加入1小勺红薯淀粉、1勺料酒、用筷子搅拌均匀 。
2.再加入少许橄榄油拌匀，再用手多抓捏几次，再腌制15分钟 。这一步最关键 。做出的牛肉保证又嫩又滑 ， 好吃到爆 。
3.芹菜摘掉叶子洗净切好 。泡姜泡红椒剁碎 。
4.放入适量植物油烧热 。
5.放入剁碎的泡姜泡红椒 ， 翻炒出香味 。
6.放入牛肉丝翻炒 。
7.炒至肉丝变色 。
8.放入芹菜翻炒 。
9..炒至芹菜出水 ， 放入适量味精翻匀起锅装盘 。
【芹菜炒牛肉怎么做才嫩，多这一步，不老不柴香嫩爽滑，下酒又下饭】
色鲜味美，香辣可口，美味又下饭 。有这菜，一锅米饭也不够吃 。
小贴士：
1.这里面泡姜泡辣椒放得不少，而且都有盐味，最后无需再放盐了 。
2.炒牛肉要大火快炒 ， 才能保证肉质细嫩爽口 。
