肉片西蓝花

1.准备食材：
准备适量的木耳，放在清水中泡发备用。
准备一块五花肉，切成均匀的薄片。
准备一朵西蓝花，切成小块，放在清水中洗干净。
切点葱花、蒜末、红椒片备用。

2.把西兰花焯一下水：
锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，把西蓝花倒入锅中烫30秒钟，西蓝花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。

3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白、炒香以后，放入木耳、葱蒜末翻炒出葱香味，倒入一勺清水。
水烧开以后放入西蓝花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，少许白糖提鲜，再放入红椒片，开大火，快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道简单家常的肉片西蓝花就做好了。

蒜蓉西蓝花

【西兰花的最佳搭配蔬菜，分享6种不同做法，越吃越精神】1.准备食材：
准备新鲜的西蓝花两朵，去除根茎，切成均匀的小块，放入清水中多抓洗两遍，洗干净备用。
切点蒜末、红椒粒备用。

2.把西蓝花焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐，水烧开之后倒入西兰花，大约煮1分钟，西蓝花返青以后倒出来，快速用清水冲凉，以免西蓝花回软。

3.开始烹饪：
起锅烧油，倒入蒜末煸炒出蒜香味，倒入西蓝花颠锅翻炒均匀，让西蓝花吸收蒜的香味，加入食盐2克，少许白糖提鲜，鸡粉2克，转大火翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在西蓝花上面，翻炒均匀即可出锅装盘，一道蒜香十足的蒜蓉西蓝花就做好了。

凉拌西蓝花

1.准备食材：
准备西蓝花一朵，先把根部切掉，再切成均匀的小块，放入盆中加入一勺食盐，去除西蓝花的农药残留，清洗干净备用。
准备胡萝卜一根，削去外皮，斜刀切成段再切成薄的菱形片。
切点蒜末备用。
2.调料汁：
盆中放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油3克，加入凉开水，用勺子搅拌均匀备用。

3.把西蓝花焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克入一下底味，水烧开以后把西蓝花和胡萝卜倒入锅内，焯水30秒以后西蓝花断生捞出，用凉水快速冲洗，可以使西蓝花的口感更脆，倒入盆中，放入调好的调料汁、蒜末，用筷子搅拌均匀以后即可食用，一道清脆可口的凉拌西蓝花就做好了。

西蓝花炒虾仁

1.准备食材：
准备西蓝花一朵，沿着根茎拆成小朵，放入清水中撒入一小撮食盐，淘洗干净，再浸泡5分钟，充分去除杂质和灰尘，清洗干净以后捞出来备用。
准备一个胡萝卜，清洗干净，切成菱形块，用来搭配颜色。
准备适量的鲜虾仁，沿虾背片开，用清水冲洗干净，去除里面的虾线。
切点葱片、姜片备用。
2.把虾仁腌制一下：
盆中加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉，淋入少许料酒去腥，抓拌均匀提前码上底味，再抓入一小撮淀粉拌匀锁住水分，放在一边腌制5分钟。

3.把虾仁、西蓝花焯一下水：
锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入食盐入底味，大火把水烧开，把虾仁放入锅中，下虾仁的时候最好关火，便于虾仁定型，水过于沸腾的话虾仁容易脱浆，虾仁全部下完以后再开火，快速煮至打卷变色，立即捞出来过凉，这样吃起来更加弹嫩。

继续把锅中的水烧开，放入胡萝卜?。蠡鹳嘀?0秒钟，再放入西蓝花，煮上三五秒钟即可出锅，西蓝花煮得过久，容易发黄吃着不够清脆，把食材倒出来立即过凉，防止在余温下回软。

4.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，加入一勺清水，大火熬出葱香味，打去锅中的葱姜蒜，加入适量的食盐、味精、白糖、蚝油，搅拌化开调料，放入西蓝花快速翻炒均匀，给西蓝花入味，再放入虾仁，勾入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好地包裹在食材上面，继续翻匀后即可出锅，一道清香营养的西兰花炒虾仁就做好了。

西蓝花炒豆芽

1.准备食材：
准备西蓝花一个，切成均鱼的小块清水中浸泡，加入食盐2克，食盐可以有效地减少农药的残留。
准备黄豆芽300克，用清水浸泡洗干净备用。
切点小米椒圈、葱花、姜片、大蒜片备用。

2.把西蓝花焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克入底味，加入食盐为防止维生素的流失，并且也能使西蓝花色泽翠绿，放入西蓝花，煮1分钟左右，把西蓝花倒出控干水分备用。

3.开始烹饪：
锅内烧油，倒入葱姜蒜和小米椒快速翻炒出香味，倒入黄豆芽翻炒1分钟左右，开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，鸡精2克，快速翻炒化开调料，倒入西蓝花再翻炒一会儿，勾入一点水淀粉，让调料更好地融合在一起，淋入适量的明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅。

西蓝花拌鸡蛋饼

1.准备食材：
准备西蓝花一朵，去除根部，切成均匀小块，切点红椒片，和西蓝花放在一起，用来配色。
碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，少许淀粉，淀粉能够增加鸡蛋液的韧性，搅拌成鸡蛋液备用。
2.准备料汁：
切点蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，少许白糖提鲜，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。