1、千层油酥饼
千层油酥饼是陕西汉族特色小吃 。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口 。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成 。经制酥、和面、制饼、煎烤而成 。
油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料 。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序 。制酥时，油、面比例为一比三 ， 将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团 。
2、腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍是西安肉夹馍的一种 ， 源于古城西安，有两千年的历史，叫法也源自古汉语，及“肉被夹到馍内” 。腊汁肉夹馍用腊汁肉，白吉馍做成 。
肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致 。馍香肉酥，回味无穷 。腊汁肉历史悠久，扬名中外，深受人们喜爱 。
3、羊肉泡馍
羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍 。古称"羊羹"，西北汉族风味美馔 ， 尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句 。
它烹制精细 ， 料重味醇 ， 肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲 ， 食后回味无穷 。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝 ， 以饱口福 。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表” 。
4、臊子面
臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行 。也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃 。
陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗 。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名 。
5、金线油塔
【陕西特产陕西特产都有什么，当地人强烈推荐，一定要试试】金线油塔是陕西风味小吃 ， 因外形缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名 。该小吃首创于唐代 。选用面粉、猪板油等原料，将烙制改为蒸制而成 。
6、贾三灌汤包子
贾三灌汤包子在制作过程中，选料严格精细、工艺复杂考究，使之深得“清真三味”，风味独到，其特点是“清真妙品、皮薄如纸 ， 馅嫩汤鲜，佐汁香浓” 。
吃法也有讲究：一是时间，现蒸热吃最能体现其风味；二是手法，先用筷子夹住包子收口处，将包子咬破一个小口，吸出汤汁，品尝其鲜香，最后；将包子放入佐汁碟，蘸取适量佐汁，入口细品 ， 其馅滑嫩、汤浓厚 。
