1、淡奶油是植物奶油还是动物奶油淡奶油既有植物性奶油也有动物性奶油，但是通常情况下淡奶油指的是动物奶油 ， 因为动物奶油是从全脂牛乳中分离的天然产物，比起植物奶油会更加的健康一些，所以许多甜点上标注的淡奶油指的都是动物奶油 。
动物奶油是从全脂奶中分离出来的奶油，是一种纯天然的产物，其脂肪含量只有全脂牛奶的20% ， 而水分的含量比较多，制作成蛋糕上的裱花形状后不容易保持，放置一会就会软塌 。
植物奶油是添加了人工香精和防腐剂等添加剂的人造奶油 ， 通常是动物奶油的替代品，它含有大量的反式脂肪酸，过多食用会提高人体内胆固醇的含量 ， 对身体健康产生不利的影响 。
淡奶油的选购技巧
一、香气浓郁的奶油不一定最好
天然的优质奶油，香气虽然饱满，但是气味自然，也没有油耗味 ， 细细品尝不仅口感柔滑、余韵也较细致 ， 气味太香、太浓郁的奶油，反而可能添加过量的奶粉和香精 。
若是对于风味特别要求的人，倒是可以尝试发酵奶油，也就是在乳脂中加入乳酸菌种 ， 搅拌发酵后制成的奶油 ， 具有特殊的风味和香气 。
【淡奶油是植物奶油吗,淡奶油是植物奶油还是动物奶油】在日本食谱中，经常会特别标示使用的是发酵奶油，用一般的无盐奶油取代亦可，只是风味略有不同而已 。
二、拒绝反式脂肪
反式脂肪就是经过氢化，将原本液态的植物油转换成容易使用的半固态的油脂 。其实除了人工的氢化植物油脂外，也有一些天然的反式脂肪，微量存在于反刍动物的肉品、油品以及乳品中，天然的反式脂肪并没有太多疑虑 ， 但是若是标示植物性的奶油 ， 经过人工处理就不适合选购了 。
三、选择有认证的奶油
好的奶油是有认证的，像法国的AOC产地认证，就是以产区名称为产品命名，用以确认特定产品来自特定产区，并且使用当地传统的经验及技术制造 ， 以确保产品的质量 ， 被广泛用于红酒及特定食材上，经过认证的奶油，使用起来当然更安心了 。
奶油最适合的保存温度是2-4℃，若很快用完，可将奶油置放于冰箱下层冷藏约45-60天，长期储存则需密封于冷冻库，约可保存6个月-1年 。
文章插图
2、堡兰特淡奶油是植物奶油还是动物奶油是植物奶油 。淡奶油的主要原料一般为稀奶油和脱脂奶 ， 同时添加了一定量的添加剂 ， 而奶油的主要原料一般为氢化植物油和水，同时会加白糖、乳化剂等添加剂 。
文章插图
3、淡奶油和植物奶油的区别淡奶油是植物奶油吗，植物奶油和淡奶油区别随着人们生活水平的不断提高，大众对于饮食的需求也高了很多，各种各样的美食类型也非常多，很多家长为了改善孩子的饮食，纷纷开始自己学习烘焙手法，但是现在做蛋糕的必备原材料是奶油，而现在市场上的奶油种类很多，有些其实并不适合给孩子吃，到底淡奶油是植物奶油吗？植物奶油和淡奶油区别在哪里呢？首先，淡奶油也分为动物性和植物性两种之分，虽然目前市场上的大部分淡奶油指的都是动物奶油，但是也不排除有植物性淡奶油的情况，因此各位家长在选购奶油的时候一定要注意确认好奶油的种类 。动物性淡奶油，其实就是俗称的鲜奶油，其主要是从牛奶中提取的，是一种浓稠度比较高的流动液体，经常被用来制作点心、家常蛋糕等，使用的时候需要先将淡奶油打发称泡沫状再使用，动物性淡奶油比较大的一个储存要点就是保存周期比较短，做完的点心以及没有用完的淡奶油，都需要及时放到冰箱里进行冷藏存储 。而植物性淡奶油又被称为“人造奶油”，其主要是用棕榈油、玉米糖浆以及一些氢化物制作而成的，植物性淡奶油不仅口感不如动物性淡奶油，而且还含有大量的反式脂肪酸，如果摄入过多，则会导致发胖 。动物淡奶油和植物淡奶油区别现在很多妈妈为了宝宝的饮食健康，都开始尝试自己学习烘焙技术，很多家长基本都会自己制作蛋糕、点心等食品 。在制作这这些食品的时候都会用到一个原材料，就是奶油，现在市面上比较常见的奶油一共有两种，分别是动物淡奶油和植物淡奶油，那么动物淡奶油和植物淡奶油区别在哪里呢？孩子吃的食品应该用哪些奶油呢？首先，想要了解两者的区别，就要明白两者的生产方式，植物淡奶油其实是由人工制造出来的，其主要的成分是反式脂肪酸；而动物淡奶油则是直接从牛奶中分离出来的，是一种纯天然的产品，虽然其含有的脂肪含量比较高，但是口感和健康程度都比植物淡奶油要好很多，家长在给孩子买奶油的时候要尽量选择动物淡奶油 。其次，在打发的程度上，植物淡奶油和动物淡奶油也有很大区别，植物淡奶油的打发稳定性会好很多，所以很多蛋糕店在裱花的时候，都会选用植物淡奶油 。而动物淡奶油的稳定性和耐热性相比之下稍微差一些，所以用动物淡奶油的时候一定要注意，制作完成以后要及时放到冰箱进行冷藏 。植物淡奶油和动物淡奶油哪个好1、颜色 。动物淡奶油是动物脂肪中提取，取材天然，它的颜色会偏淡黄色；植物淡奶油是人工合成，颜色雪白 。2、味道 。动物淡奶油奶香味明显，吃起来清新爽口，不会觉得腻，就好像在吃冰淇淋的感觉；植物淡奶油吃多了容易腻，吃一两口后就不想再吃了 。3、健康 。动物淡奶油由于没有添加化学成分，来自天然 ， 它的营养价值比较高 ， 容易被人体消化、吸收，不含反式脂肪酸；植物淡奶油属于化学添加物的产物，它不容易被人体消化、吸收，而且含有反式脂肪酸 ， 吃多了容易在身体脂肪里面累积 ， 造成肥胖，对健康不利 。4、存储程度 。动物淡奶油具有严格的存储条件，温度、湿度等都需要非常理想才不会变质，而且只有六个月的保质期;植物淡奶油的保存条件宽松，只需要冷冻保存就可以了 。它有一年的保质期 ， 可以保存更长时间 。从动物淡奶油和植物淡奶油各方面表现来看，动物淡奶油要好一些，但动物淡奶油的成本也要更高些 。
文章插图
4、淡奶油和植物奶油区别 淡奶油和植物奶油区别简单介绍1、淡奶油和植物奶油的使用的原料不同、口感不同 。淡奶油也就是动物奶油，这种奶油是从新鲜牛奶中分离出脂肪的得到的高浓度奶油，呈液状，因为没有添加任何的色素和稳定剂，所以营养价值比较高 。植物奶油则是人造奶油，这种奶油成分中没有一点奶制品成分，而是加入了各种稳定剂制作而成的，营养价值十分低 。
2、植物奶油主要成分是棕榄油和玉米糖浆 ， 其色泽来自食用色素，牛奶则不是纯正的牛奶，而是来自于人工香料 。动物奶油又称鲜奶油、淡奶油，这种奶油因为原料比较纯，所以开始渐渐替代植物奶油 。
3、动物奶油虽然营养高，但是这种奶油因为没有添加任何的添加剂，所以状态不是很稳定，这种奶油和植物奶油相比，不容易打发 。植物奶油打发率超级高，而且容易做造型，耐高温 ， 市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的 。
4、动物奶油不是很好打发 ， 而且一些好看的造型也无法完成 。在打发动物奶油之前可以将其放入冷藏柜中冷藏一段时间 ， 这样相对来说更好打发 。
文章插图
5、淡奶油是植物奶油还是动物奶油一般情况下 ， 淡奶油是动物奶油 。
脂肪含量一般在30％~38％，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样，但是熔点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等 。
植物奶油和动物奶油的区别：
1、外观上：植物奶油的颜色很白；动物奶油的颜色偏黄 。
2、口感上：植物奶油吃起来油腻感糊口；动物奶油吃起来清爽入口即化 。
3、味道上：植物奶油有种奶精味；动物奶油是奶香味 。
4、材质上：植物奶油是人造奶油；动物奶油是纯天然的 。
5、价值上：植物奶油没什么营养价值；动物奶油是牛奶的提取物有营养价值 。
6、价格上：动物奶油要比植物奶油贵 。
7、制作上：植物奶油容易打发，耐高温，做造型容易；动物奶油不易打发，做造型难，极不耐高温 。
8、保存上：植物奶油既可冷冻，也可常温保存；动物奶油不耐储存，需要在2~8摄氏度的低温下保存 。
