1、土豆淀粉和玉米淀粉的区别是什么?土豆淀粉和玉米淀粉的区别是：
1、主要材料不一样显然的，二者的区别最基本的就是材料不一样 ， 分别是从两种种不同的淀粉含量很高的蔬菜中提取出来的 ， 因此淀粉的含量是不一样的 。
2、使用方法不一样玉米淀粉的淀粉含量最低，因此一般都用来制作一些油炸的食物，因为面衣会比较的轻薄，吃起来的口感会更加的爽脆，而土豆淀粉更适合用来勾芡 ， 让做菜的汤汁更加的浓稠，所以一般说的勾芡，都是使用的土豆淀粉哦 。
3、用的区域不一样其实除了使用的方法不一样之外，在南方地区，尤其是香港地区，大部分的家庭主妇，都习惯了使用玉米淀粉 。
不管是用来裹面衣还是用来勾芡 ， 都使用的是玉米淀粉，而在我们国家的北方地区 ， 大部分家庭主妇使用的都是土豆淀粉，因为土豆容易获得，淀粉含量也比较的充足，制作土豆淀粉的方法也比较简单 。
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2、红薯淀粉,玉米淀粉和土豆淀粉的区别请问如何区别它们?玉米淀粉，相信有很多大家庭里边最常备的就是玉米淀粉了，因为玉米淀粉相对于其他的淀粉来说，价格也是比较的便宜的，而玉米淀粉则是用玉米制作而成的，里边含有一些蛋白质和少量的脂肪，有很多的人在制作一些肉类美食的时候都是会用玉米淀粉来上，也能够让肉类保持鲜嫩，吃起来口感会更加的嫩滑，所以玉米淀粉一般都是在炒肉的时候才使用的 。
红薯淀粉的价格相对会高一些，因为红薯淀粉是利用红薯制作出来的，在红薯淀粉里面含有的微量元素也特别的多，而且红薯淀粉的适用性也是比较的强的 ， 我们在平时购买的那些粉条类的也都是是用红薯淀粉制作而成的 ， 而且制作美食的时候 ， 红薯淀粉一般都是非常的适合制作刮胡类的美食的 ， 也就是在进行油炸的时候，最适合给一些食物刮胡，这样炸出来的食物吃起来才会外焦里嫩，口感更加的好一些 。
土豆淀粉就是我们平时吃的土豆制作出来的淀粉，在平时炒土豆的时候我们也都知道土豆里面的淀粉特别的多，而土豆淀粉在吃起来的时候，有些人也都会发现会有着一股淡淡的土豆味儿的，而土豆淀粉的粘度也是比较大大的，相信有很多的人在平时炒土豆的时候，如果忘记清洗的话也是会发现的，并且土豆淀粉的吸水能力也特别的强，一般情况下在制作美食的时候，土豆淀粉最适合做的就是勾芡了，这样不仅能够让产品的味道更加的好 ， 而且也能够在一定程度上保持原汁原味 。
玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉的区别和用法
我认为从颜色上看红薯淀粉较其它两个会发红些 。玉米淀粉的粘稠性不如土豆淀粉好 。
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3、红薯淀粉,玉米淀粉和土豆淀粉的区别是什么?红薯淀粉，玉米淀粉和土豆淀粉的区别为：原料不同、粘性不同、糊化温度不同 。
一、原料不同
1、红薯淀粉：红薯淀粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末 。
2、玉米淀粉：玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成 。
3、土豆淀粉：土豆淀粉是由土豆，包括土豆皮 ， 煮熟后，干燥并精细磨碎而制成 。
二、粘性不同
【土豆淀粉和玉米淀粉的区别,土豆淀粉和玉米淀粉的区别是什么？】1、红薯淀粉：红薯淀粉的粘性比土豆淀粉要低，比玉米淀粉要高 。
2、玉米淀粉：玉米淀粉的粘性比红薯淀粉和土豆淀粉都要低 。
3、土豆淀粉：土豆淀粉的粘性比玉米淀粉和红薯淀粉都要高 。
三、糊化温度不同
1、红薯淀粉：红薯淀粉的糊化温度比玉米淀粉和土豆淀粉都要高 。
2、玉米淀粉：玉米淀粉的糊化温度比红薯淀粉要低，比土豆淀粉要高 。
3、土豆淀粉：土豆淀粉的糊化温度比玉米淀粉和红薯淀粉都要低 。
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4、玉米淀粉和土豆淀粉的区别在哪里 玉米淀粉和土豆淀粉的区别是什么1、原料不同 。玉米淀粉是用玉米为原料制作而成；土豆淀粉是用土豆为原料制作而成的 。
2、特性不同 。玉米淀粉可以直接放于热水或热的食物中；土豆淀粉不能直接放于热水或热的食物中 。
3、用途不同 。玉米淀粉的粘度较低 ， 筋度较低，加水后易化开，常在炒菜时勾芡或者做蓬松的蛋糕；土豆淀粉因其具有透明度高的特点 ， 常用来调制酱料，也可在烹饪时勾芡使用 。
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5、土豆淀粉 玉米淀粉 区别土豆淀粉 玉米淀粉 区别:
玉米淀粉就是由玉米研磨而成的粉末儿，土豆淀粉则是由土豆研磨成的粉末，这两种淀粉由于采用的原材料各有不同 ， 所以吃起来味道也是有一定差别的 。
玉米淀粉吃起来味道偏甜，比较适合一些喜欢吃甜食的人儿，土豆淀粉含有的热量相对较低，吃起来味道软绵适中，这两种淀粉各有各的特点 ， 并不是说哪一种淀粉就一定比另外一种淀粉要好出一些，可以根据自己的口感以及具体的需要来选择到底吃哪一种淀粉 。
这两种淀粉还有一种非常本质上的区别，就是玉米淀粉是可以直接被放入到热食 ， 或者是热水当中的这种淀粉不会发生任何的变化，而土豆淀粉则不一样 。
