菠菜根需不需要剪掉,芥末菠菜应该怎样做？_生活知道

1、芥末菠菜应该怎样做?芥末酱做凉拌菜味道很棒，天气热了，凉菜可以多吃一点。想起来很多年没吃过的这道菠菜粉条。正好有芥末酱加进去，做起来简单，但是味道却很好。而且这个芥末酱虽有芥末的味道，却不呛鼻子，孩子也喜欢吃。
芥末酱拌菠菜粉丝的做法
步骤step
1
准备好所需要的原料:菠菜粉丝和芥末酱。
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2
菠菜清洗干净，菠菜根也留着多清洗几遍。
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3
粉丝剪开两道，在开水中浸泡
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4
洗净的菠菜在中间切断。
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5
锅中水烧开后加入少许盐和食用油，然后把菠菜倒入锅中煮熟。
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6
粉丝泡软后沥干水分备用。
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7
煮熟的菠菜也沥干水分备用，用凉开水冲洗几遍。
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8
把沥干水分的菠菜粉丝放入盆中，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、陈醋、芝麻油。
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9
加入一大勺冠利芥末酱
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10
把所有调料跟菜搅拌均匀即可。
芥末酱拌菠菜粉丝的成品图
芥末酱拌菠菜粉丝的烹饪技巧
技巧tips
菠菜根不要扔掉，洗净后带着一起吃，菠菜根营养价值很高的，煮菠菜时不要煮的太久，开锅后看到菠菜变色就熟了，煮的太久的话营养会流失，而且口感也不好。
食材明细
主料
菠菜菠菜
辅料
粉丝适量
盐适量
蒜末适量
芥末2滴
醋适量
火腿肠适量
鸡粉适量
香油适量
其他口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
芥末菠菜的做法步骤
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1
菠菜洗净，叶和梗分开；
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2
先焯一下梗；
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3
待梗六分熟时，再放叶子；
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4
捞出菠菜，放粉丝煮软；
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5
菠菜趁热放盐搅拌均匀，放鸡粉、芥末、蒜末搅拌均匀；
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6
放香油、粉丝搅拌均匀；
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7
装盘，放火腿末点缀。
材料
菠菜1斤，芝麻少许，姜丝适量，盐适量，鸡粉适量，芥末油适量，生抽适量
做法
1.菠菜洗净。
2.水烧开后加入姜丝，再次烧开时加入菠菜。
3.煮沸后加入适量盐和鸡粉调味，然后捞起略干水分。
4.加入适量芥末油和生抽搅拌均匀。
5.撒上少许芝麻即可。

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2、预防贫血、近视就吃它,宝宝最不易过敏的辅食首选柳衣衣简介
国家二级公共营养师、国家育婴师、高级催乳师，擅长专业催乳、儿童营养、婴幼儿护理、早教育儿等。
很多妈妈问我，宝宝容易过敏，现在已经吃过强化铁米糊了，还有什么辅食即有营养，又不易过敏呢？
当然有，菠菜泥?。?
菠菜泥可以作为菜泥辅食的首?。?因为它不但营养丰富，而且能预防巨幼红细胞贫血症，干眼症、夜盲症，而且还能预防近视哟！
但是，菠菜泥看似简单，但做法及搭配也颇有讲究哟！
跟营养师学做宝宝辅食，不但让宝宝吃得饱，还让宝宝营养加倍！
宝宝营养辅食菠菜泥营养师·柳衣衣营养指南
合适人群：6个月以上的宝宝；
菠菜：富含维生素C、叶酸、胡萝卜素，以及铁、钙、磷、镁、钾等矿物质，其中的叶黄素和维生素A可以预防眼部疾病，包括预防干眼症、白内障、夜盲症等；而钾，钙和镁，可帮助眼部肌肉增加弹性，可预防近视。
营养科普：
1、菠菜中虽然富含铁元素，但由于受草酸，膳食纤维影响，导致菠菜中的铁元素吸收率低，所以它并非补铁的最佳来源。但是菠菜中的叶酸含量丰富，可以预防巨幼红细胞贫血。
2、菠菜根属于红色食品，含有纤维素、维生素及矿物质，建议不要抛弃。
3、菠菜中含有大量的草酸，会干扰钙和铁的利用，建议在食用前用开水焯一下水，可以祛除大部份草酸，有利于其它营养素的吸收与利用。
3、菠菜属于营养丰富的绿叶蔬菜，且最不易过敏，可以作为宝宝首选的菜泥辅食！
营养搭配
菠菜+亚麻籽油或橄榄油+米粉
搭配小秘决：
1、菠菜+亚麻籽油，因为菠菜中含有丰富的维生素A（胡萝卜素），它属于脂类维生素，加一两滴亚麻籽油或橄榄油，更利于促进胡萝卜素的营养吸收。
2、菠菜+米粉：菠菜泥单独食用，可能不一定合适，建议初期添加辅食的宝宝可以将菠菜泥与米粉搭配食用，而七八个月的宝宝可以将菠菜泥与软粥一起搭配食用。
参考食材
菠菜：适量
PS：根据宝宝不同月龄，适当增加用量；
制作步骤
1、将菠菜清洗干净，菠菜根不要全部剪掉，留下红色根的部份，因为红色菠菜根是可食用部位，含有不少营养素；
2、将洗净的菠菜根单独剪出来；
3、将菠菜叶也切成适当长度，这样便于后续打成菠菜泥；
4、烧开一锅水，或者直接用烧水壶先烧好一壶水；所有的绿叶菜，建议烧开水后再放下去，焯小会就捞起，不宜煮太长时间，这样能更好地保留营养素；
5、将菠菜根先放进烧开的水里煮1-2分钟，因为根部比茎叶难煮一些，所以建议先下锅煮一会；
6、再将菠菜茎叶放进去，煮10秒左右；
6、将煮好的菠菜全部捞起来。
7、用料理机打成菠菜泥，或者是直接用菜刀剁成泥，或用辅食工具磨成菠菜泥，都可以。可以根据宝宝的月龄，来决定菠菜泥的粗细，初期添加辅食的的宝宝，建议尽量细腻一些。

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3、菠菜的根部要不要摘掉菠菜的根部一般是要摘掉的，因为菠菜根比较老韧，而且口感不是很好，并且菠菜根中含有大量泥沙，难以清洗，所以吃菠菜一般都会将其根部摘掉。菠菜是藜科菠菜属草本植物，原产于伊朗，现中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，是一年生草本植物，植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。
菠菜于11世纪传入西班牙，此后普及欧洲各国，1568年传到英国，19世纪引入美国，目前世界各国普遍栽培，中国各地均有种植。
菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。

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4、半截根的菠菜可以种吗半截根的菠菜可以种。
半截根的菠菜，只要有毛根就可以种。菠菜只有一根主根，没有多少侧根，无论是刚从地里拨回来的还是从市场上买回来的菠菜，只要菠菜根没有失水过多而枯萎、细小的毛根还存在，栽种在花盆里或者地里，完全是能栽活的。
菠菜根能够栽活，不过，栽种之前要对菠菜根进行处理。虽然菠菜根能栽活，但是光根是长不出菠菜的，栽了也没有意义。菠菜根上必须要是带有菜心的；如果是移栽菠菜，要把菠菜老叶去掉，只留菜心，如果想要快速生根，也可以用生根溶液浸泡。
适时栽种
如果是从市场上买回的菠菜，栽种在花盆里，要选择根须完整、新鲜的，剪去老叶，仅留叶柄和菜心，栽种在花盆中，用细土将根须按实，淋足水；如果是从地里刚拨回来的菠菜，将老枝叶和生长过细过长的根须剪掉，栽后淋足定根水。