1、深薯和淮山是不是一样的?应该品种有不同，深薯松软偏粉 。个人认为品种不一样 。实际味道口感区别也大
淮山(山药，淮山药)，在高州当地人称作：深薯 。
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2、湛江人喜欢买一种块茎类的东西煲汤,是什么.
不知道你说的是 "深薯" 还是 "淮山薯" 又或者是 "大薯" , 你自己去找 "深薯" 和 "淮山薯"以及 "大薯" 的图片来看一下是哪种.
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这是"深薯"
牛蒡吧 。很细很长的?或者是砂仁茎吧 。煲咩汤?
是牛蒡
牛大力
粉葛？
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3、请教一个问题,有谁知道,深薯藤上开花结出的果实能吃深薯藤上开花结出的果实；俗称：零余子，也叫 山药豆、山药籽 。一般需经过脱苦处理之后，才能食用，否则味道难吃 。虽然没有关于"山药豆"食用后中毒的相关报道，但由于野生变种比较多，最好不要食用 。
【淮山和深薯的区别,深薯和淮山是不是一样的？】山药，一般种植为食用的深薯（根块茎），称家山药 。野生者，称 野山药；中药材，称淮山药、怀山药等 。山药品种比较多 ， 有些可以食用，也有的不能食用 。如野山药 。
山药豆，为山药蔓上结的珠状芽 ， 叶上生，长圆不一；山药在地下部分形成块茎的同时 ， 在地上部叶腋间，着生很多的零余子 。由株芽，进而成为球形的山药籽 。因此在对植物属性不明时 ， 不宜随意采摘食用 。
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4、为什么淮山有的一削皮很快就变色了,有的过了很久也没变色?山药：又称淮山 。茎粗直为好 。茎上的须细短又疏少 。肉白色 ， 暴露在空气中容易变色 。用水泡可以减少变色 。有健脾开胃作用 。初春才有收成，春天吃好 。春天鲜淮山大量上市 ， 其他季节基本很少真正的鲜淮山供应 。鲜淮山在通常条件下不易保存，农民们常把鲜淮山竖直插在填了干泥粒的大瓦缸中保存 。或者用硫磺熏淮山，以便保存， 就成了干淮山片 。
深薯：外观和淮山很像 ， 茎上的须粗长 。肉白色，暴露在空气中不容易变色，淀粉含量高，药物作用与淮山完全不同 。一年四季有收成 。容易保存 。不过吃深薯不如吃马玲薯
山药皮弄掉后，很容易变色，不少朋友为此头疼，其实只要直接放在冷水里浸泡着，或是切成需要的形状后 ， 在开水里焯一下，就不会变色了
或是放在盐水里就可以了.
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5、深薯和淮山的区别是什么?深薯=淮山药 。
生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，山药有健脾益胃、促进消化的作用 ， 临床上常用山药来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。脾胃不好的人，其实完全可买些新鲜的山药食用 ， 做到药食兼施 。
注意事项
糖尿病患者不能多吃：虽说山药中含有的黏液蛋白可以有效的降低血糖，但是山药属于根茎类食物，淀粉含量较高，如果吃了太多的山药，很可能导致糖尿病患者的血糖升高，尤其是餐后血糖 。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，不过可以用山药来代替部分主食，这样就可以达到两全其美的效果 。
爱吃火锅的用户：山药虽然性温，但本身也是一种补药 。在吃火锅的时候即便不吃麻辣汤底，麻辣的调料，也会食用大量的羊肉，这样就会使山药激发了这些热性食材和调料的效果，容易使人上火 。因此喜欢吃火锅的用户，或者常人在吃了火锅之后，一定要少吃山药 。
以上内容参考 人民网-吃山药有哪些好处？山药有哪些食用禁忌
