豆干和香干有啥区别,红香干和白香干的区别_生活知道

1、红香干和白香干的区别味不同。
白香干主要是有淡淡的茴香味，它特殊的香辛气味可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，红香干是用酱油和五香调料泡制而成的，颜色也比较深。一般是棕红色的，闻起来有酱香的味道，香干的表面非常的光滑。
豆干这个东西就是特别容易坏掉的，如果放到我们家里面那个常温环境下放两三天之后就坏掉了，坏掉之后它就变得特别酸，闻起来就是那种特别难闻的味道，上面还会有那种发霉的一个现象，所以这个时候就会是酸的味道了，所以这个情况就不能再吃了。

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2、湖南的攸县香干和东北的豆腐干是一样的吗?这两个地方的豆腐干是不一样的，属于两种不同的口味
都是豆制品，我认为差别不会很大，应该是一样的。

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3、豆腐干种类豆腐这种食物是生活当中比较常见的，而且豆腐的制作方法非常简单，就算不自己制作，也可以在任何的商店或者超市买得到。新鲜的豆腐买回家之后可以制作很多美味的食物，煎炒溜炸真的是样样精通。豆腐其实也是分为很多种类的，主要就是生产工艺的不同。那么，豆腐种类都有哪些?
分类
豆腐因凝固剂的不同主要分为三类：
一是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬;
二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软;
三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，称为内酯豆腐。这是一种新型的凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。
制作工艺
豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。
生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90～100℃之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。
这里主要介绍石膏点卤的方法：先将焙烧好的石膏碾成粉末，加水调成石膏浆，倒入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花，在豆腐花凝结后约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其他容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10～20分钟，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些则添加的石膏浆多些。若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，在板上堆上石头。压尽水分，即成豆腐干。
1、手撕素肉
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2、香辣豆皮
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3、烧烤味豆腐干
精选优质大豆制作而成，方块均匀完整，鲜嫩紧实，鱼香浓郁。入口柔软，Q弹爽滑有嚼劲，瞬间霸占你的味蕾，让人无法阻挡。原味、烧烤味、香辣味，3种口味供您选择。独立小袋，真空包装，让你休闲时刻美味好分享。
4、手磨豆干
川渝地区老作坊，百年经验，正宗巴渝味，特质辣酱与优质大豆相结合。弹嫩香脆，油而不腻，香气四溢，口感独特，无法抗拒的美味诱惑，让人欲罢不能。七种口味供您选择，美味换味吃。独立的包装，携带方便，干净卫生。出门在外时、休闲玩乐时、欢乐郊游时、熬夜加班时，让您随时随地想吃就吃。
5、手撕豆干
重庆经典风味的豆干，地地道道的口味，醇香浓郁，鲜爽美味，入口香辣，刺激味觉，越嚼越香，好吃到停不下来哦！富含多重营养，超低脂肪，好吃不怕胖，吃货朋友们赶紧看过来呦～真空包装，锁住新鲜，让您随时随地享用美食。闲暇时光，挑战一下你的味蕾～
6、豆干
挑选新鲜食材，辅以香辛料，经多重工序研制而成，油润晶莹，娇嫩多汁，表层柔韧有嚼劲，内心乳白又细腻。细细品味，舌尖瞬间被浓郁的醇香占领，鲜美弹牙，爽滑可口，口感比肉类更细腻，是理想的健康豆制品。独立的真空包装，干净卫生，好吃还不脏手，让您随时随地畅享美味。
1.卤制豆腐干
以豆腐干为原料，添加调味料卤制而成的食品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经“臭卤”浸渍而成的产品。
2.油炸豆腐干
以豆腐干为原料，经植物油炸制而成的产品，如炸豆腐干、油丝等。
3.熏制豆腐干
以豆腐干为原料，经造型、盐水煮制、烟熏等工序加工而成的具有熏香味的食品，如熏干、熏卷等。
4.炸卤豆腐干
以豆腐为原料，经造型、油炸等工序，在添加调味料，卤制而成的豆腐干，如花干、素肚等。
5.炒制豆腐干
以豆腐为原料，再经油炸、卤制，最后炒至而成的食品，分油炸和糖炒两类。
6.蒸煮豆腐干
以豆腐干为原料，经蒸煮工艺制成的食品，如素鸡等。