1、青葱2条，去白切段，中个洋葱1个 ， 去衣切丝，芽菜约200克，去尾洗净，蒜蓉1汤匙，辣榨菜丝1包 ， 70克，胡萝卜2棵，去皮切丝，熟腰果1/2杯，辣椒粒3汤匙 ， 卷心菜1/4个，切丝，冬菇6只，泡软 ， 切丝，汁料：份量仅供参考，蚝油2汤匙 ， 酒2汤匙，麻油1茶匙 ， 盐1/3茶匙，糖1/3茶匙
【榨菜香菇烧菜丝】2、先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟，加入芽菜烫30秒备用；快火下油约1汤匙起锅 ， 爆香冬菇备用 。
3、快火下油约1汤匙起锅，先爆香蒜蓉、葱和辣椒，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软 ， 加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀 。再加入酒将卷心菜炒软，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮开后 ， 洒上腰果装盘即成 。
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