1、生牛肉怎样煮最好吃生牛肉怎样煮最好吃
牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制15分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油 ， 把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅 。这道菜鲜香嫩滑 。
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牛肉枸杞山药汤，把牛肉切块焯水，捞出沥水，锅内放少许的油把牛肉块入锅，略炒加水煮成汤，加入去皮的山药块，枸杞，大火烧开小火，慢炖一个小时 ， 加适量的盐，肉烂即可食用 。
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火锅涮牛肉片，把牛肉切成薄片 ， 火锅锅底开了以后可以把牛肉片入锅，涮30秒即可食用，牛肉片特别的鲜美而且非常的嫩 。
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牛肉炖土豆，这是一道非常经典的菜，把牛肉焯水捞出，锅内放适量的油 ， 葱姜爆香，放入锅中爆炒，加适量的水酱油糖开慢炖牛肉，熟了以后就可以加入土豆块，再煮20分钟收汤即可，牛肉酥烂 ， 土豆粉嫩，在寒冷的冬季吃这道菜能够补充大量的热量，味道也是鲜香浓郁，十分过瘾 。
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很多人都喜欢吃牛肉 ， 尤其是吃货，就拿我来说就超级喜欢吃牛肉，有时候心情好了就自己在家做牛肉吃，味道很美味的，但是很多人可能做不好牛肉这道菜，那小编就给你支个小妙招，怎么煮出的生牛肉好吃呢？
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如果想要煮出来的牛肉好吃 ， 对于牛肉的选择也是有讲究的，在选择时要选择纯大腿肉，或者牛腱子肉 。
还有就是选择现杀的牛肉，是最好的，没有生水的浸泡，有原始的牛肉味道，自己在家浸泡时不要浸泡太久，以免让牛肉味流失，用冷水浸泡十分钟就可以了 。
在煮牛肉时，不要等水烧开再煮，高温是会破坏牛肉的肉质的，而是在冷水时就要放进牛肉一同煮 。
如果是小牛肉煮一小时就够了，老牛肉就要煮3-4小时 ， 用筷子在肉上扎检验牛肉是否煮熟 。
在切牛肉的时候要逆着纹理切，这样比较好咀嚼，而且肉感比较好 。
1、将生牛肉放入盆中，加入适量清水，浸泡2-3个小时左右，直至将牛肉中的血水全部泡出来 。
2、把生牛肉清洗干净后，切成大块 ， 锅中加入清水，将牛肉冷水下锅煮至水开 。
3、撇去浮沫，直至不再有浮沫出现 。
4、在水中加入生姜或者茶叶、柠檬汁等，调小火煮一个小时即可 。
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2、生牛肉怎么煮最好牛肉是仅次于猪肉食用量的肉类，很多人都是很喜欢牛肉有嚼劲的口感和味觉体验!那牛肉怎么做才好吃呢?下面和小编一起来看看如何煮牛肉，怎样炖牛肉好吃?
1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉;
2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来;
3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些)，并烧开这锅调料水
4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉;
5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时;
6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味 。
7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味 ， 切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切 。
8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用
主料：牛肉1000g
辅料：盐适量 酱油适量 甜面酱适量 料酒适量 白糖适量 大料适量 葱适量 姜适量 野生菇适量 洋葱适量
1.将牛肉洗干净 。
2.切成块 。块的大小随个人爱好而定 。
3.切好的肉放水里浸泡 。拔出血水 。
4.准备配料;洋葱、野生菇、葱姜等 。
5.将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水 。(水量与牛肉持平即可 。)
将锅放在煤气灶上加热至开锅 。
6.将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮 。
7.牛肉煮到8分熟时加盐 ， 再盖上锅盖继续煮至牛肉熟 。
8.这是煮好的牛肉 。
牛肉拔血水时要换几次水 。
电煮锅煮费时，整个过程要2个多小时，但很入味 。如果没有时间可以用高压锅 。
怎样炖牛肉好吃
1、选肉：要炖出美味的牛肉 ， 要从选肉开始，一般选用牛腩或者牛腱子肉比较好 。
2、热水炖肉：炖牛肉时，应该使用热水，不可以使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。
3、揭盖、加盖有讲究：旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用 。
4、加足水、迟放盐：在烧煮过程，盐要放入迟 ， 水要一次加足，如果发现水太少，应加开水 。
5、巧用芥末和茶叶：炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快 ， 而且肉质鲜嫩 。将少量茶叶用纱布包好 ， 放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香 。
另外，加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，也可以使肉更软嫩 。在肉中放几个山楂或几片萝卜，不仅可以让牛肉熟得快，还可以驱除异味 。
2、炖牛肉 要使用热水，不要加冷水 。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用 。烧煮过程中，盐要放得迟 ， 水要一次加足 。如果发现水少，应加开水 。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香 。加些酒或醋 。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉 ， 也可使肉软烂 。在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味 。
3、咖喱牛肉 用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个 调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水 做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块 ， 洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶 。去除姜块，洗净牛肉待用；
3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒 。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐； 5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘 。
煮牛肉时 ， 直接下锅煮你就错了，牢记2个窍门 ， 牛肉又软又烂！
麻辣鲜香，过年过节必须做的菜
最近很多朋友咨询关于选牛肉的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友 。
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选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉，将牛肉洗干净之后要用凉水泡，每半小时换一次水 ， 泡半天时间，这样能把血水充分地泡出来 。
锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂，烧开这锅调料水 。
把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉 。
等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时，一个小时过后放点盐和鸡精，大火炖十分钟，让肉入味即可盛出 。
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3、生牛肉怎么煮熟?准备材料:不肥不瘦的新鲜牛肉 。
用冷水浸泡,清除淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头 。
切成肉块,厚度不超过40厘米 。放在清水中冲洗一次,按肉质老嫩分别存放 。
锅内加入清水,稍加温后,将食盐和黄酱放入 。
煮沸1小时,撇去浮在汤面上的酱沫,盛入容器内备用 。
先在锅底和四周垫上骨头,使肉块不紧贴锅壁,按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在底部,嫩的放在上面,前腿、腔子肉放在中间 。
倒入调好的酱汤,用压锅板压好,添上清水,用旺火煮制4小时左右,每隔1小时翻锅1次 。
根据耗汤情况,适当加入老汤,使每块肉都能浸在肉汤中
首先你要冷水把牛肉煮开了，然后换水从新加入新水，加入这些调料放一些清香型的香料，比如小茴香，香叶，少许肉桂，红寇，完了就是花椒 ， 大料，盐味精 ， 葱姜蒜，辣椒，料酒，慢火焖软就好了
就是单纯煮熟 ， 那就切成大小合适的肉块（片） ， 然后准备一锅水，把牛肉扔进去煮就可以了 。具体参考火锅涮肥牛就可以 。
放在锅里煮呀 。要不然就煎熟 。就看你选择哪一种吃法 。
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4、新鲜的牛肉买回来怎么煮牛腩！切成小肉块放入冷水锅中火紧出血水去腥，水刚开捞出肉块入砂锅，加热水过肉，
葱姜蒜大料桂皮、酱油、料酒一丁点醋，开锅后改文火炖一小时（前半小时不盖锅盖除去腥味） 。加盐再到入高压锅内，压半小时更烂 。
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺 ， 八角2个 ， 桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个 ， 丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火 ， 将水烧开 。（注意 ， 煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉 。
3.另外起一个汤锅 ， 放入3碗水 ， 烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟 。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟 。
5.把牛肉捞出来晾凉后 ， 继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可 。
可以用牛奶来煮，在锅内倒入牛奶过肉，烂得快牛肉还香嫩 。
用浅粉和水泡10分钟左右用盐水洗净既可以煮了
红烧或者是酱牛肉
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5、腌制好的生牛肉怎样煮水煮牛肉，要想牛肉嫩滑，腌牛肉一定要把控好 ， 我家孩子的最爱，红烧牛肉她总说塞牙不肯吃 ， 但是水煮牛肉每次都要一大份
水煮牛肉的用料
牛里脊200克 豆芽适量
郫县豆瓣酱两勺 大蒜4瓣
干花椒适量 八角1个
鸡蛋清半个 玉米淀粉少许
洋葱四分之一个 姜4片
水煮牛肉的做法
做水煮牛肉一般建议用牛里脊，家里剩了一块牛腱子，这次我用的牛腱子肉做的，前提要把筋膜去掉，如果买回来的肉不好切，把它摆好放在冷冻里冻一两个小时定型就好切了
切成片的牛肉冷水泡半个小时左右去除血水 ， 中间多换两次水，泡好后我们来腌制牛肉，腌的方法其实很简单，但是顺序很重要 。
放一勺盐 ， 这个量跟炒菜的量差不多吧 ， 这个时候只放盐，用手抓三四分钟 ， 你就会感觉手上粘粘的，这个时候就好了，牛肉上劲了这样才可以，然后加入半个蛋清，蛋清不要太多，如果肉很多可以用一个，抓匀后加入淀粉或者嫩肉粉少许，再次抓匀
以上腌好之后的牛肉表面倒一层食用油，这样肉可以隔绝空气防止脱浆，这种办法用来腌肉丝也是可以的 。腌制十五分钟以上，如果你下午腌晚上做也没关系 。
锅内把豆芽煮熟，这里的菜用来打底的，放自己喜爱的蔬菜都可以，一般我会用豆芽，生菜，金针菇或者莴笋之类的，建议不要太多 。看个人喜爱随意放
煮好的豆芽放在装菜的盆里，这里用一个大一点的盆或者大碗
锅内倒入食用油 ， 准备炒底料 ， 油热先放洋葱和姜片，炒的快干的时候放入葱段，八角和花椒 ， 再放一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后加水煮开
放少许生抽，因为豆瓣酱很咸，这里就不用再放盐了，我没有放辣椒，因为孩子不能吃辣，如果喜欢吃辣，这里可以放小米辣或者干红辣椒都可以
煮五分钟左右，把渣捞出扔掉，这样吃的时候不会一吃一嘴花椒佐料的
然后把腌好的牛肉一片片放进锅内煮，记住是一片片放，不然会坨成一块的，放进去用筷子打散，煮两分钟左右，记得千万不要煮太久，肉会老的 ， 也不要担心不熟 ， 肉熟的很快的
煮好倒在豆芽上面，肉上铺上葱花，蒜末，芝麻，十三香，能吃辣的再放点辣椒粉，锅内倒油烧热，就是炒菜的油量，油热后直接浇在上面，次啦的声音…好听呵呵
【买回来的生牛肉怎么煮,生牛肉怎样煮最好吃】上面在放点香菜点缀一下，一道好吃的水煮牛肉就完成啦 。打了这么多的字好累呀 这个做法我一直用，做出来朋友孩子都说好吃，你们可以尝试看看噢
