1、主料：北豆腐300克 。
2、辅料：鸡蛋1个 。
3、调料：食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，干辣椒适量，老抽适量，白糖适量 。
4、豆腐切片 。
5、鸡蛋打散，放入少许盐 。
6、将豆腐片放入蛋液中 ， 粘匀蛋液 。
7、锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄 。
8、锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香 ， 下入煎好的豆腐 。
9、然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味 。
【鱼豆腐怎么做】10、最后加清水没过豆腐 ， 炖至汤汁浓稠即可出锅 。
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