1、折耳根怎么凉拌最好吃 折耳根凉拌需要焯水吗1折耳根怎么凉拌最好吃
折耳根又被称为蕺菜 ， 是生活中常见的一种草本植物，口感对于一些人来说很好，但对于一些人来说很腥，经常被用来凉拌吃，具体做法如下：
首先需要准备适量的折耳根、胡萝卜、黄瓜、花生米、小米椒、小葱、蒜、生姜、盐、鸡精、味精、醋、生抽、油泼辣子、花椒油等；然后先将折耳根清洗干净，胡萝卜、黄瓜洗净切块备用；小米椒、小葱、蒜、生姜等处理洗净切末备用；之后将折耳根、胡萝卜、黄瓜等混合在一起 ， 加适量花生米、小米椒等搅拌均匀；最后根据自身口感喜好，加适量小葱、蒜、生姜、盐、鸡精、味精、醋、生抽、油泼辣子、花椒油等搅拌均匀入味即可 。
2折耳根凉拌需要焯水吗
都可以，根据自身喜好进行选择 。
折耳根凉拌的时候，可以进行焯水，也可以直接进行凉拌 ， 只是焯水后的折耳根腥味会减淡，要是不喜欢折耳根腥味的，可以将其焯水再进行凉拌 。
但要是喜欢折耳根的味道，那么就不需要焯水 ， 焯水后会导致折耳根的口感受到影响，使折耳根脆爽口感变差 。
3折耳根凉拌可以过夜吗
不可以 。
很多人在凉拌折耳根的时候，吃不完喜欢过夜后吃，但其实凉拌折耳根是不建议进行过夜的，因为过夜后的凉拌折耳根 ， 很容易滋生细菌以及微生物，食用后容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害；就是是没有变质，过夜的凉拌折耳根口感也会受到影响 。
4折耳根的功效与作用
清热解毒、利尿消肿 。
折耳根三白草科蕺菜属草本植物的根，味辛性温，具有小毒 ， 作为一种药用同源的食物，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分 ， 适量吃具有一定清热解毒，利尿消肿的作用，适宜体质燥热、小便不利等人群进行饮用 ， 对人体健康是很好的 。
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2、在家做鱼腥草凉拌时,需要提前焯水吗?在家做鱼腥草凉拌时，需要提前焯水吗？准备好炒锅，开火，中小火就好，放油，烧热后放花椒，花椒炸香后捞出丢掉 。放干辣椒，放进干辣椒后一会就关火，关火后再放入大蒜，炸出香味 。鱼腥草在咱们四川、重庆、云南、贵州等西南片区称之为折耳根 。在吃凉拌鱼腥草时，有的人不喜欢吃叶子、有的人不喜欢吃根 。把鱼腥草择好，放入辣椒油 ， 酱油，醋 ， 蒜泥，姜末，花椒粉 ， 味精，鸡精，糖，葱花，香菜，酥花生，熟芝麻搅拌均匀即可 。折耳根全株入药 ， 具有清热解毒、利尿通淋、消炎抑菌、消痈排脓、增强免疫力之功效 。可炒食、可凉拌，还可泡茶喝 。
叶子还没成形的状态 。这是时候的鱼腥草最嫩，从冒出的嫩芽处往下面再深挖十几厘米，就得到了一根最适合凉拌的鱼腥草 。这样的鱼腥草，只能自己去田野里挖 ， 现在市场上卖的鱼腥草 。然后把小米辣，葱花，蒜末，生抽，适量盐，一点点鸡精都放在鱼腥草上面 ， 这里我们把鱼腥草的叶子放在明天在单独凉拌叶子吃 。
是要调汁水，干净的饮用水适量，放入白糖、蒜末、小米辣、白醋、生抽，水的量大概是鱼腥草的下半即可，调汁水的时候自己试吃汁水，不断调试，到满意为止，尽量先少放糖、如果没有可以用老干妈水豆，再撒上一点香菜拌匀，一道美味的凉拌鱼腥草就做好啦！另外鱼腥草还可以跟黄瓜一起凉拌，也可以跟薄荷一起凉拌，都是非常爽口的 。
将鱼腥草放入盆中，姜,蒜,小米椒,白糖适量,味精适量,盐一勺，生抽少许,醋适量,辣椒面适量,花椒适量，鱼腥草有助于消炎、抗病毒 ， 对于各种细菌病毒引起的风热感冒、咽炎、肺炎、泌尿系感染、生殖系感染，及皮肤炎都用很好的功效 。不过从中药性质来看 ， 鱼腥草性寒味辛
需要
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3、鱼腥草凉拌要不要焯水?鱼腥草凉拌要开水烫五分钟左右 。
鱼腥草也被称为折耳根，在四川地区多为常见，可以凉拌后食用 ， 先用盐水浸泡15分钟，洗干净的鱼腥草，用开水烫5分钟左右即可，用开水烫鱼腥草不仅能够去除鱼腥味，还可以起到消毒杀菌的作用 。
鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分 。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质 ， 晒干 。而且鱼腥草味辛性寒，含有大量的维生素、纤维素、鱼腥草素、挥发油以及钙、铁、磷等营养成分物质 。
鱼腥草怎么凉拌才好吃
1、食材：鱼腥草、辣椒油、醋、酱油、香菜 。
2、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根，留下嫩白根 。
3、把鱼腥草放入烧开的水中烫几秒，捞也沥干 。
4、把鱼腥草放在一个盆内，淋上辣椒油、醋、酱油、撒上香菜，拌均即可食用 。
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4、折耳根凉拌要焯水吗 女人吃折耳根的好处1折耳根凉拌要焯水吗
可以焯水，也可以不焯水，看个人喜好 。
1.凉拌折耳根之前焯水，可以起到消毒杀菌、杀寄生虫、减轻腥味的作用 ， 因此比较担心寄生虫问题或者想要减轻鱼腥草腥味的人群可以事先将折耳根焯水 。
2 。如果喜欢清爽、脆嫩的口感，并且喜欢喜欢折耳根本身的腥味 ， 那么凉拌之前可以不用焯水，但是注意要把折耳根洗得非常干净 。
2女人吃折耳根的好处
1.消炎杀菌：折耳根中的有效成分对于很多有害细菌具有一定的抑制作用 ， 是一种天然的抗生素，具有很好的清热解毒作用，折耳根可以用于辅助治疗尿路感染、阴道炎、皮肤感染等多种常见的疾病 。
2.滋阴润肺：折耳根入肺经 ， 具有清热解毒，滋阴润肺的功效，折耳根可以用于治疗因肺热肺燥引起的咳嗽、气喘、痰多等不适症状 。
3.利尿消肿：折耳根中的有效成分可以是毛细血管扩张，加快身体内的水分代谢，具有较好的利尿作用，而且其中含有丰富的微量元素钾 ， 可以一种利尿的重要成分，折耳根可以用于辅助治疗身体浮肿，小便短赤等症 。
4.提高免疫力：折耳根中的有效成分可以增强人体吞噬细胞的活性 ， 减少有害病菌对人体免疫细胞的伤害，从而增强人体的免疫功能，减少疾病的发生 。
3女人吃折耳根的坏处
1.增加体内寒气：鱼腥草味辛，性寒凉，食用可清热解毒，但对于本身体质偏寒的人来说，吃了会增加体内的寒气，从而可能导致原本手脚冰凉、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重 。
2.可能导致过敏：鱼腥草中含有多种易过敏成分，易过敏体质者应慎吃折耳根，否则可能容易引发过敏症状 。如：瘙痒、长红疹、腹痛、腹泻等 。
3.引起多尿：鱼腥草有利尿的功效，如果本身有尿多的问题 ， 建议少吃为好，以免加重自身病情 。
4折耳根怎么凉拌最好吃
食材：折耳根一把，小米辣2个 ， 大葱一根，盐少许，醋适量 ， 细砂糖一勺，生抽适量，花椒油一大勺，辣椒红油3大勺 。
制作方法：
1.将折耳根的根须和老根择掉 ， 清洗干净 。
2.将折耳根随手折断成短节，滤水备用 。
3.将大葱小米辣洗净，切好 。
4.将折耳根放于一个大碗里 ， 放入适量盐 。
5.再放入一勺细砂糖，少许味精 。
6.放入适量醋，和生抽 。
7.舀入一勺花椒油 。
8.再放入三勺辣椒红油，拌匀开吃 。
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5、家常菜凉拌麻辣折耳根,在家怎么做才能香脆可口?可能大多数人，吃不惯折耳根的味道 ， 但是适量的吃些折耳根 ， 对人体健康，还是非常有好处的 。并且吃法也多种多样，能够凉拌，能够炒菜，能够做成麻辣的方式 。也会越嚼越香，要想在家做出香脆可口的麻辣折耳根，也是需要掌握很多小技巧的 。例如做折耳根的时候，不需要焯水 ， 这样做出来的折耳根，口感会更加的爽脆 。而且如果将折耳根焯水，可能会让其中的营养大量流失 。如果想让折耳根，做出来更加入味好吃的话 ， 那么在切的时候 ， 可以将其切成大小均匀的小段状等等 。
一、家常菜凉拌麻辣折耳根，在家怎么做才能香脆可口？
首先准备好食材，折耳根，姜，蒜 ， 葱，生抽，辣椒油，豆瓣酱，醋，干辣椒 。然后将准备好的折耳根，清洗干净，不能吃的部位去除 ， 然后在流水下不断的冲洗，控干水分备用 。再将折耳根切成大小均匀的小段状，放进碗中，加入适量的生抽 。如果喜欢吃比较辣的口味，那么可以再淋上一些辣椒油，芝麻油 ， 醋 ， 适量的豆瓣酱，盐，鸡精搅拌均匀 。盖上保鲜膜，腌制若干分钟，然后将大蒜剥皮，切成蒜末 ， 生姜切成姜末 。
二、结语 。
将准备好的辣椒，切段起锅烧油，油热之后放入葱，姜炒出香味之后 。将干辣椒，也放进锅中不断的翻炒 ， 然后再将火关掉 。将所调好的料汁，淋在折耳根上，用筷子搅拌均匀，再撒上一些香菜或者葱花做点缀，那么一道麻辣汁儿根，就已经做好 。这道菜品特别适合夏季吃，能够有效的清热降火 。而且口感非常的爽，最要注意的是，在做麻辣折耳根的时候，一定不能够焯水 ， 并且淋酱汁的时候，一定要用热油淋 。之所以会加大蒜，是因为能够有效的去腥 。
首先要把折耳根清洗干净，把一些黑的地方去掉，然后用热水焯一下时间在一分钟左右就可以了，应该调一个料汁，在碗里边放入生抽辣椒油，芝麻油，再加入一些蚝油鸡精，也可以放一些小米辣这样做出来的麻辣折耳根非常的香脆可口 。
首先应该把折耳根清洗干净 ， 用白醋泡一下，然后用热水焯一下，切成小段然后加入蚝油辣椒油，麻椒油，干花椒，干麻椒，干辣椒然后加入熟油这样做出来的折耳根非常好吃 。
可以先把折耳根放入水中焯水 ， 然后再过一遍凉水，放入锅中爆炒，这样做出来的折耳根就非常的好吃 。
