1、三鲜汤里的三鲜指的是什么三鲜汤里的“三鲜”指的是海参、虾仁、鸡片 。
三鲜汤制作过程：
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片;虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻;
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出 ， 再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀;
4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可 。
5、如果多加一点胡椒粉和醋的话，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤 。
你好，三鲜汤：三鲜指：海鲜、肉鲜、蔬菜鲜 。
三鲜汤里没有定要有的特指的三鲜材料 。
肉鲜：以鸡肉为多，也有猪肉、羊肉、鸭肉 。
海鲜：以虾多也有鱼片、水发海参、蟹 。
蔬菜鲜：青菜、菠菜、西兰花等各种绿叶蔬菜 。
辅料：火腿调色增香、鸡蛋香菇、榨菜高汤 。
调料：香油 料酒 胡椒粉 精盐 。
各地都有按当地特有的食材配制的三鲜汤 。
各人也有按自已的喜好和口味的食材来做三鲜汤 。
全国每个地方都有三鲜汤，但风味不一样 。肉三鲜海参 ， 火腿 ， 竹笋 。素三鲜：木耳、笋丝、蘑菇
鸡蛋，韭菜，虾仁 。
番茄青菜豆腐
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2、三鲜汤是哪三鲜?三鲜汤的三鲜是指：海参、鱿鱼、笋干 。
三鲜汤是一种美食 ， 是江南地区传统名菜 ， 属于江浙菜系，主料为海参、鱿鱼、笋干，辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等 。三鲜汤做法十分方便 ， 味道鲜美 。三鲜汤软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香 ， 富有营养，是比较高档的一种面食汤料 。
三鲜汤原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为上 ， 所用家禽、畜类，均以特产为多，充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则 。
菜系特点
综述
浙菜基于以上四大流派，就整体而言，有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究 ， 烹饪独到，注重本味，制作精细 。
选料讲究
原料讲究品种和季节时令 ， 以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆 ， 所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为上，所用家禽、畜类 ， 均以特产为多，充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位 ， 遵循“四时之序”的选料原则 。
选料刻求“细、特、鲜、嫩 。”
1、细：即精细，注重选取原料精华部分，以保持菜品的高雅上乘；
2、特：即特产 。注重选用当地时令特产，以突出菜品的地方特色；
3、鲜：即鲜活，注重选用时鲜蔬果和鲜活现杀的海味河鲜等原料，以确保菜品的口味纯正；
4、嫩：即柔嫩，注重选用新嫩的原料，以保证菜品的清鲜爽脆 。
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3、三鲜汤里的“三鲜”指的是哪三类?三鲜汤里的“三鲜”指的是海参、虾仁、鸡片 。
三鲜汤制作过程：
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净 ， 切成片;虾仁切片，黄瓜洗净 ， 切成菱形片；生姜洗净切片；
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀 ， 腌制片刻;
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中 ， 淋入香油拌匀;
4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可 。
5、如果多加一点胡椒粉和醋的话 ， 这道汤就可以做成酸辣三鲜汤 。
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4、正宗的三鲜汤应该是哪三鲜?【三鲜汤是指哪三鲜,三鲜汤里的三鲜指的是什么】三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜 。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆 ， 也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼） 。其中以尝地三鲜最为普遍 。到了东北 ， 地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起 。
三鲜汤的三鲜是指水发海参，水发鱿鱼，笋尖 。
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5、三鲜汤是哪三鲜啊?三鲜汤是指这碗汤里有三种以上鲜美的食材 ， 传统的三鲜汤所用的三鲜是海参，鱿鱼和笋干 ， 宁波地区放的是酥鱼，蛋饺和肉圆，也有将鱼丸 ， 鱿鱼和海参作为主要食材，但是无论哪种，口味软嫩鲜滑都是其主要特点 。
第一种：海参+鱿鱼+笋干
传统的三鲜汤所用的三鲜是海参、鱿鱼、笋干 。只不多随着菜品的传播，食材的不断更新，烹饪方法也在不断创新，适应着各地的地方特色和口味，因此三鲜汤所使用的食材种类各地差异化很大，因此三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称 ， 而不是具体到某几种食材上了 。
第二种：酥鱼（熏鱼）+蛋饺+肉圆
在宁波人口中说的三鲜汤，大约就是“宁波老三鲜”，由酥鱼（熏鱼）、蛋饺和肉圆为三鲜 ， 辅以白菜和粉丝，有时候还有冬笋片 ， 汤是高汤，通常是最后一道上来的大盆菜，接着就上主食和点心了 。
第三种：鱼丸+鱿鱼+海参
还有的三鲜汤使用了三种海鲜食材 ， 这三种海鲜食材就是鱼丸、鱿鱼和海参 。这种海鲜汤味道非常的鲜美，制作起来也比较简单，营养价值比较高，有很好的营养功效，有调养身体和美容养颜的作用 。
