1、红杉鱼怎么做好吃?在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：红杉鱼5条，生姜1块 ， 大蒜3瓣 ， 小米椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐少许，生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙，小葱1根，水淀粉少许 ， 料酒2汤匙
第一步：先切点姜丝备用，再将红杉鱼清洗处理干净，然后放到菜板是，给红杉鱼的两面打上刀花，然后放入盆中，加入姜丝，加入2汤匙的料酒，然后用手抓匀，腌制一会备用！
第二步：在腌鱼的过程中，将剩下的生姜切成块，大蒜切成片，小米椒切成段，小葱的葱白和葱绿分开，分别切碎，葱白跟姜片放一起 ， 葱绿放一边备用！
第三步：等红杉鱼腌制得差不多时，起锅加油烧热，然后将腌制好的红杉鱼，一条一条的放入锅中 ， 小火煎至两面焦黄，然后盛出备用！
第四步：起锅加油烧热，放入葱白，姜片，蒜片，小米椒段，然后小火炒出香辣味，香辣味出来之后，放入1汤匙的豆瓣酱 ， 然后小火炒出红油，然后放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙老抽，用锅铲搅拌均匀后，再大火煮开！
第五步：汤汁煮开之后，将煎好的红杉鱼，放入锅中，然后盖上锅盖，中火焖煮5分钟！
第六步：煮约5分钟左右，锅里的汤汁所剩不多时 ， 揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉，轻轻的推动一下鱼收汁 ， 让红杉鱼裹上汤汁，等汤汁浓稠 ， 裹到红杉鱼上时，即可出锅装盘，最后撒上少许葱花即可！
这样一道香辣可口 ， 美味下饭的【香辣红杉鱼】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这道菜不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【香辣红杉鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的 ， 如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了 ， 如果你想学又暂时没时间呢 ， 也可以先收藏起来哦！
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2、去头冰冻红杉鱼是不是很脏去头冰冻红杉鱼不脏 。
去头冰冻的红杉鱼是经过处理和清洁的，因此不会很脏 。冰冻的红杉鱼在杀鱼后经过脱内脏、去鳞、洗净等处理步骤，再进行冷冻，以保持鱼肉的新鲜度和质量 。
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3、红杉鱼怎么保鲜 如何保存红杉鱼1、如果是短期保鲜，鱼杀死后把内脏去掉，血水洗干净放入冰箱冷藏，建议48小时之内吃掉，新鲜度没有太到变化 。如果是长期保存，将活鱼杀死后用保鲜袋装起来，放入冷藏室 ， 等吃的时候让它自然融化即可，可放置1个月左右 。
2、鱼在冷冻贮藏时由于低温会发生蛋白质的冷冻变性，生物活性降低 。在食品加工时有一种抗冷冻剂，这就是糖 。将鱼冷冻前，可在其表面涂抹一层糖，在鱼肚子里也涂抹一层 。糖能防止鱼蛋白质冷冻变性，这是由于糖可通过改变蛋白质中存在的水的状态和性质，间接地对蛋白质起作用 。
3、但糖的添加也不能过多，过多会增加鱼的甜度或发生褐变，薄薄的一层即可 。另外若要将鱼冷冻，应在购买回家后尽快将鱼剖腹 ， 清洗处理，并迅速低温冷冻 。鲜鱼只有立刻吃才能最好的保存营养 。这种观点有待于纠正 。鲜鱼冷冻后还有营养吗？其实根据科学观点鲜鱼冷冻后更有营养 。
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4、红棕鱼怎么做好吃热锅放油将洗干净的红杉鱼放锅里中火慢煎
2.煎至两面微黄就装起来
3.取一碗加适量的醋
4.倒1勺的酱油
5.加适量的盐
6.加两块方糖（家里的白糖没了用方糖代替）
7.加点米酒（除腥味）
8.香菜洗干净
9.热锅放油下姜煸炒香
10.倒调好的味酱
11.再加进适量的清水大火烧开
12.放煎好的红杉鱼下锅
13.盖锅盖小火焖3分钟
14.开盖大火收汁
15.将红杉鱼装碟，铺上香菜
锅里余下的汁淋上香菜
红棕鱼的家常做法如下：
1、红棕鱼洗净，用适量盐、少许生粉腌制半个小时；
2、姜、蒜、葱苗切好备用；
3、干锅放适量油 ， 烧七成热，放入整条鱼炸，翻身时，将炒锅晃动几下，待鱼移动后再翻身 ， 两面炸至金黄，盛出备用；
【红衫鱼怎么处理干净,红杉鱼怎么做好吃?】4、锅里留底油，放入姜、蒜爆香，再将番茄炒软，加入香菜，加少许清水，加生粉、酱油、蚝油各适量调制成味汁，备用；
5、将味汁淋在炸好的红棕鱼上，装盘盛出，美味的红棕鱼即可完成 。
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5、瓜三鱼怎么做好吃?红杉鱼又名金丝鱼、红三鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线、金线鲤 ， 六齿金线鱼等，是一种海洋鱼类 。
我国红杉鱼主要产自于广东、广西、海南、台湾等地，它的鱼刺少，鱼肉丰厚鲜美，味道鲜甜嫩滑 ， 适合小朋友吃，沿海人非常喜欢吃这种鱼 。内地比较少见，大型超市有这种鱼买，都是冷冻的状态，小超市没有，这种鱼超市的价格有点小贵 ， 大概是四十多元1斤 。
红杉鱼被称为鱼类中的极品，含有多种蛋白质和人体所需要的营养成分 。
2.红杉鱼怎么做好吃
红杉鱼高蛋白低脂肪，而且红杉鱼是海鱼，其富含陆地动植物所没有的高度不饱和脂肪酸 ， 其中含有DHA成分 ， 是大脑所必需的营养物质，有利于提高记忆力和思考能力，非常难得，所以非常适合做给读书的小朋友吃 。
红杉鱼少见，那么，红杉鱼怎么做才好吃呢？红杉鱼可以煎，可以蒸 ， 还可以煲汤 ， 根据沿海人的经验，红杉鱼还是这种做法最好吃，今天我们就来学习一下 。
食材：红杉鱼500克，
配料：大蒜头，姜，香葱
第一步：把红杉鱼的鱼鳞刮一下 ， 然后取出内脏，清洗干净，然后我们用粗盐把红杉鱼腌制一下，用普通盐腌也可以，不过粗盐腌制海鱼会更香，腌制15分钟 。
腌制鱼的时间 ， 我们准备一些配料：
第二步：15分钟后 ， 鱼就腌好了，我们用清水把盐冲洗干净，热锅烧油，用菜籽油或者花生油煎鱼更香，油温5成热把鱼放进去煎，煎鱼要小心油溅到人，注意，鱼放到锅里，切记先不要翻动，让鱼煎至金黄，我们再翻面，鱼最好只翻一次面，这样防止鱼粘锅和破皮，当然，用不粘锅煎鱼更好 ， 这样就不会粘锅了 。
把鱼煎至两面金黄 ， 鱼两面煎金黄后 ， 把蒜片姜丝放进来炒香，
姜蒜炒香后淋上生抽调味，加少许白砂糖提鲜，因为鱼已经用盐腌制过了 ， 所以这里不用加盐 ， 再煎一会儿 ， 撒上葱花 ， 即可出锅 ，
这样一道好吃的香煎红杉鱼就做好了 ， 红杉鱼肉厚鱼刺少 ， 营养丰富，非常适合小朋友吃，喜欢你也可以试试，做法非常简单 。
1.红杉鱼鱼肉厚实，鱼刺少，营养丰富，非常适合小朋友吃，它的做法非常简单，腌制一下去腥即可 。煎鱼不粘锅不破皮的关键是开始煎的时候不要翻动，让鱼的一面煎至金黄然后再翻面，煎鱼最好只翻一次面 。
2.鱼类美食做好了，最好是一次吃完，不适宜过夜再吃 。
捞的鱼类，俗称“红三”和“瓜三”，是南海重要经济鱼类 。
红衫鱼500克
食盐适量 植物油1大勺 姜适量
将去掉鱼鳞、鱼肚内脏和鱼腮的红三鱼的清洗干净（处理这些内脏可以请鱼档主代劳）
洗好的鱼沥干水份，摆放在盆中
步骤3香煎红三鱼的做法大全
用细盐均匀抹在每条鱼的表面，腌30分钟左右
取一小块生姜去皮 ， 切成丝
平底锅烧热后倒入1大勺植物油
步骤6香煎红三鱼的做法图解
将姜丝放进锅内稍爆香一下后可以把姜丝拿出来 ， 也可以留在锅内
转中火，把鱼一条一条均匀的摆放在锅里，再把火调小些，期间不要翻动鱼
等到鱼皮紧缩发挺的时候，鱼的颜色呈现微黄色，再用铲子小心的把鱼翻过来，继续小火慢煎另一面
步骤9香煎红三鱼的家常做法
等鱼的两面都煎至金黄色后，喜欢吃酱油口味的 ， 可以倒入少许的酱油 ， 也可以不加 ， 关火装盘即可
煎是广东人常用的烹调方法，煎有煎封的作用 ， 食物透过锅得到直接而快速的高温 ， 能将食物的味道封锁?。锏酵獠阆愦唷⒛诶锶幢３衷?
煎看似简单 ， 但绝不能掉以轻心；煎食物时要留意火候的控制 ， 先大后小便最为理想；期间可用筷子在食物上戳一下 ， 看看食物的生熟程度是否合心意 。只要不断尝试，你也一定能煎出美味的食物的
今来来煎红三鱼，平时我家最常吃的就是这种鱼了 ， 从很小的时候，就一直觉得煎红三鱼是最美味的，嘻嘻！
红三鱼又名红衫鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线、金线鲤，为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，俗称红三和瓜三，是南海重要经济鱼类
稍腌制：提前给鱼身适量的抹些盐，放置腌制一会，让盐的味道渗入鱼身中，另外腌制过的鱼身会稍硬些，煎起来比较不容易破
锅洗净：把洗净的锅开大火烘干至热再放油，煎鱼的锅必须要洗净，千万不要炒完了其它菜后锅也不洗就直接煎鱼了
油适量：其实煎鱼不用放太多油 ， 基本上平底锅中铺上簿簿的一层油就行了，油少点煎得慢点，但鱼质十分出色，原汁原味 。当然如果你喜欢干脆感的，那可以多放点油
少翻动：鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的最重要的要诀，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽，面目全非 。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让每一条鱼都受热均匀即可
小火煎：煎鱼的时候要有耐心，用小火慢慢的煎至鱼的表面变色后，再翻另一面煎
防粘锅：如果是用普通的炒锅来煎鱼，可在放油前先用生姜将锅擦一遍 ， 也可在倒入油后在油锅中放入适量的盐，然后再把鱼放下去煎，这样比较不容易粘锅 。另外也可能用我的这种方法，加入油后放入姜丝或是姜片，煎鱼时也不容易粘锅
金线鲢、瓜三鱼、黄线、红三、红衫、红线鱼
躯体椭圆稍延长，体被小型栉鳞 。侧线仅一条，完整，中位略呈弧形 。胸鳍有鳍条6－7枚 。眼后方，胸鳍基底上方有一块朱红色小斑点 。尾鳍上叶延长为丝状 ， 但幼鱼期较无明显的延长 。眼后至尾柄基部上方有一明险的金黄色纵带 。胸鳍基底甚长 ， 硬棘不甚坚固 。背鳍硬棘10枚、软条9~10枚；臀鳍硬棘3枚、软条6~8枚 。体长可达35厘米 。
分布于西太平洋区 ， 包括日本、韩国、台湾、中国东海、南海、菲律宾、印尼、越南、泰国、澳洲等海域 。生活于水深40－220米 。栖息在具沙泥底质海域 ， 属肉食性 ， 以甲壳类、头足类为食 。相当大众化的食用鱼，具经济价值，适合各种烹调方式 。
