1、发芽的土豆能吃不发芽的土豆不能吃 。
发芽的土豆是坚决不能吃的 。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱 。
经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的 。因为土豆一旦发了芽 ， 土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度 ， 还是健康的角度 ， 对于生了芽的土豆都要坚决扔掉 。
土豆你不知道的妙用
【发芽的土豆到底能不能吃,发芽的土豆能吃不】1、让车窗不起雾
将洗净的马铃薯对半切 ， 用它摩擦车窗，然后不要用手碰等它自然干，既能擦干净车窗还能防止车窗起雾 。此方法也适用于浴室里的镜子和玻璃 。
2、擦鞋
在给皮鞋打蜡前，先用生马铃薯摩擦皮鞋表面有划痕的地方 。
3、清洁平底锅
撒大量的盐到平底锅中，倒120g左右的盐到12寸的锅中 ， 视情况增加或减少 。然后手握马铃薯来进行摩擦 。以画圈的方式进行摩擦 。将平底锅的背面和锅柄也进行同样的摩擦，如果锅底顽固污渍比较多，盐会很快变脏 ， 则再加些盐 。磨干净后，加水，将锅擦干净 。放在炉灶上加热1分钟左右，让水分快速蒸发 。
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2、土豆发芽了变绿了到底还能不能吃?土豆既可以当蔬菜也可以当主食 ， 是很多人的最喜爱的食物之一 ， 日常生活中经常会遇到土豆发芽或者变绿的情况，也经常听别人说土豆发芽了变绿了就不能吃了，因为会中毒 ， 那么土豆发芽了到底还能不能吃呢？
其实我们说的发芽的土豆不能吃主要是因为发芽以后土豆中的龙葵素含量会增加，龙葵素是一种毒素，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸 ， 高热极易分解，食用超过一定量的龙葵素会引起中毒，而中毒通常发生在食用后数十分钟至数小时，先有咽喉及口内刺痒或灼热感，上腹部灼烧感或疼痛 ， 然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状；还可出现头晕、头痛、呼吸困难 。重者因剧烈呕吐、腹泻而导致脱水、电解质紊乱、血压下降；严重中毒者可出现昏迷及抽搐，最终因呼吸中枢麻痹而导致死亡，因此说土豆发芽了最好不要吃 。
但是日常生活中，经常是好好的一个土豆，只发了一个小芽或者只有轻微的变绿 ， 如果这样就直接扔掉，那未免也太可惜了 。事实上，土豆中的龙葵素主要集中在土豆的表皮部分，发芽或者变绿的时候龙葵素含量会增加，一般而言如果土豆发芽或者变绿的不严重的话，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的 。但是注意食用土豆最好去皮，并且把切好的土豆在清水中浸泡一会儿，浸泡的时间也尽量长一些，中间可以换几次水，因为龙葵素可溶于水的特性 ， 在水中浸泡可以去除部分龙葵素，并且基于龙葵素遇醋酸 ， 高热易分解的特性，最好在烹饪时加入一些食醋 ， 将土豆彻底煮熟，煮透，从而加快龙葵素的分解，避免中毒 。
但是因为每个人的体质不一样 ， 如果遇到家里的土豆变绿发芽，实在把握不准的话，还是不要食用为好 。如果舍不得扔掉，那就种个盆栽吧，土豆的花很漂亮的，等待花开，也很不错哦~
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3、发芽的土豆到底能不能吃发芽的土豆不能吃 。
发芽的土豆是坚决不能吃的 。发芽的土豆 ， 在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱 。如果龙葵碱达到一定的量 ， 可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难 。
如果是比较严重的情况 ， 会造成呼吸肌麻痹而致死亡 。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡 ， 多炒一炒，也绝对是不行的 。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度 ， 还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉 。
1、冷藏保存
土豆可以选择冷藏保存，用冷藏保存的方式，是比较妥善的，先把土豆用保鲜膜包裹起来 ， 或者用保鲜袋密封好，然后再把它放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏保存 ， 通过冷藏保存可以保存两周以上，不会出现变化 。但是冷藏保存一定要注意 ， 必须要将土豆用保鲜膜包好或者密封好，隔绝空气 。
2、冷冻保存
如果想把土豆保存的时间更久一点的话，那么可以选择将土豆冷冻起来保存 ， 用冷冻保存的方式，土豆可以保存数月以上 。首先的处理方法还是一样的，先把土豆用保鲜膜全部包裹起来，尽量包裹严实一些，或者是把土豆放到保鲜袋中，把保鲜袋的口封好，然后再把它放到冰箱的冷冻室里面冷冻，吃的时候拿出来解冻后再吃 。虽然这种方法保存的时间很长，但是会降低它的营养 。
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4、发芽的土豆还能吃吗发芽的土豆是坚决不能吃的 。发芽的土豆 ， 在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱 。
如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡 。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒 ， 也绝对是不行的 。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义 ， 无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉 。
土豆的保存最佳方法
第一：用塑料袋密封保存土豆发芽需要两个条件，必须有足够的温度和水分，只要隔绝空气，就能够起到保存土豆的作用 ， 需要将土豆放在一个密封的塑料袋，将塑料袋里面的空气抽出来，隔绝土豆发芽的环境，这样储存的土豆非常简便，而且放很久不会发芽 。
第二：苹果保存法我们还可以通过苹果来保存土豆，主要是土豆之中释放乙烯的物质，这种物质可以抑制土豆细胞的生长，一定程度预防土豆发芽 。夏季没有吃完的土豆，放一个苹果，然后将土豆和苹果放在一个袋子里 ， 放到阴凉的地方，土豆绝对一个月不发芽 。
第三：小苏打保存法我们可以准备一个袋子，底部撒上一些小苏打 ， 小苏打呈现碱性，这样有效预防土豆发芽，然后将土豆密封后放在阴凉的部分，不要放在非常潮湿的地方 ， 将土豆放在干燥通风的地方，土豆绝对不会发芽 。
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5、土豆发芽能不能吃啦土豆发了芽之后一般是不建议吃的 。土豆中含有龙葵碱，在没有发芽的时候含量比较少，对人体并不会有什么特别大的危害 。但是当土豆发芽之后 ， 龙葵碱的含量会大量增加，摄入人体之后会引起中毒 。
而对于变绿的土豆，常听到的一种说法是，土豆变绿就不能吃了 ， 土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素，如果吃了就会中毒 。对于这个说法，有人认为的确是不能吃的 ， 也有人觉得如果绿的面积?。?还是可以食用的 。
生长习性
马铃薯的生长发育也是呈周期性的，大致可分为四个阶段：成熟的块茎经过一段时间的休眠才能作为种薯播种，即休眠阶段；播种后，依靠自身的营养生根发芽长出幼苗，即自养阶段；出苗后，通过光合作用制造有机物，利用根系吸收水分和无机元素 。
形成完整的植株生长体系，直到开花达到植株的最大繁茂，即异养阶段；开花后，地上部停止生长，块茎迅速膨大，积累养分到成熟 ， 即块茎形成阶段 。
以上内容参考：百度百科-马铃薯
