1、糯米一般要泡几个小时包粽子看上去挺简单的，将适量糯米放进粽叶中包好，然后放锅里煮熟就可以吃了，那为什么有人包的粽子很软糯好吃，而有人包的粽子口感差？要么吃起来夹生，要么吃起来不香，要么吃起来不软糯，出现这么多问题，多半是不懂得包粽子的技巧 。
很多人包粽子时，比较纠结用长糯米还是圆糯米？或者煮粽子开水下锅，还是冷水下锅？又或者包粽子放什么馅料？其实要我说这些问题都是次要的，主要弄清楚包粽子时，糯米需要泡几个小时？把这个问题弄明白了，做好的粽子才会软糯好吃，而好多人弄错，难怪粽子夹生不软糯！
泡糯米是很重要的，你清楚糯米要泡几个小时吗？下面给大家详细说一说包粽子的步骤 ， 那你就全明白了 。
1、煮粽叶
粽叶是包粽子时的重要材料，没有它做出来就不是粽子了 。粽叶有干粽叶和新鲜粽叶两种，买了干粽叶，要包粽子前需要放水中浸泡几个小时，增加韧性，而新鲜粽叶 ， 需要放锅中，加食盐煮几分钟，再将粽叶放凉水中弄凉，浸泡时 ， 将粽叶逐个洗净，这么处理后的粽叶，包的时候更有韧性，包出来的粽子会更加好吃 。
2、洗糯米
在泡糯米前，需要将糯米清洗一下 ， 不要洗太多次，两次就差不多了，第一次洗糯米 ， 要下手搓洗，第二次洗糯米，要用流动水冲洗 ， 这样糯米就很干净了，防止洗太多次，营养流失掉 ， 口感也不好了 。
3、泡糯米
很多人不清楚这个时间，有人会泡一天一夜，有人会泡两三个小时，正确的浸泡时间差不多5个小时，这个时间不多不少，如果低于五个小时，糯米会有夹生，如果高于五个小时，糯米就变得非常软，吃起来不软糯，口感很差，所以五个小时是正好的，另外一斤糯米用两斤水，大家可以按照这个比例来 。经过浸泡后的糯米，包成粽子后，煮的时间也短一些 。也有人不泡糯米 ， 其实也可以，但包的时候，要在糯米中添加少量清水 ， 这个量要拿捏好，还有煮粽子时，至少三个小时 ， 不然的话粽子会夹生，所以大家还是提前泡糯米的好 。
4、煮粽子
煮粽子时，要冷水下锅，将粽子放锅中，加入足量清水 ， 还要撒入一点食盐和食用碱，搅拌均匀后，用这个水煮出来的粽子 ， 吃起来更加清香软糯，口感比清水煮出来的要好很多 。大家可以试试这个方法 。
5、粽子煮好后
这个问题这里格外说明一下，粽子最好吃的时间，是等到粽子彻底凉下来之后，其实刚煮好的热粽子并不好吃 ， 口感不太好，除非你一直都喜欢吃热的，凉粽子吃着更加软糯Q弹 。
包粽子时 ， 糯米需要泡几个小时，现在大家都清楚了吧，还没有开始包粽子的朋友，快试试，糯米需要浸泡五个小时，并牢记上面几点，这样做粽子会更好吃 。说了这么多 ， 还是需要练手的，如果你第一次包，可以先慢慢来，不要太心急，多包几个就熟练了 ， 再利用技巧，保准你能一次成功，做好后你会发现自己做的格外好吃 。
糯米泡水的时间其实并没有一个固定的时间观念，像是制作一些普通的菜品，冷水泡糯米的时间大概是2到4个小时，但如果是选择用糯米来量酒的话 ， 泡水的时间至少是在12个小时以上 。将糯米泡在水中主要是为其后的制作做准备，泡发后的糯米会比较好蒸熟以及入味 ， 口感也会增加部分弹性 。泡糯米用冷水还是温水糯米需要用冷水泡发，糯米泡至少5小时，泡发后的糯米更容易煮熟，也可以多泡1-2个小时 。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米 ， 而北方则多称为江米 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品 。糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 ， 故古语有“糯米为温养胃气妙品” 。糯米要泡多久才能蒸1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水 ， 这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟 。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长 。4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准 。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感 。蒸糯米饭的技巧蒸饭的时间总共时20-25分钟，每隔10分钟 ， 最好就要把蒸笼拿起来，给里面的米翻个身 。糯米蒸的时间越长，就越有粘性(用手抓就更不方便) 。蒸一段时间后 ， 就用手抓一点糯米看看是不是能够黏在一起 。如果能就说明已经蒸好了，如果不能就要再多蒸几分钟 ， 然后再抓一点糯米试验下 。抓取糯米的时候小心烫手 。另外，虽说糯米刚蒸好就吃味道是最好的 ， 但是如果先放在蒸笼里先冷却一下，糯性就会更强 。
【糯米泡12个小时时间太长不,糯米一般要泡几个小时】由于烹饪后的糯米很是软糯 ， 用糯米制作出来的美食种类也非常多，但很由于糯米本身的质地比较硬，因此往往需要提前浸泡，那糯米泡12个小时时间太长不？糯米最少泡几个小时？
糯米泡12个小时时间太长不 糯米最少泡几个小时
糯米泡12个小时时间太长不
视情况而定 。
糯米泡水的时间其实并没有一个很明确规定 ， 主要是根据糯米的用途来确定它的浸泡时间，一方面如果是用来制作一些菜品，用冷水浸泡糯米的话，则需要2-4个小时，此时12个小时就比较长了 。
另一方面如果是选择用糯米来酿酒的话 ， 糯米泡水的时间则最少也要12个小时，此时的12个小时就不算太长 。
但如果是用糯米来做粽子，那糯米一般的泡水时间是在3-12个小时不等，具体是根据自己对糯米粘性的要求来确定 ， 12个小时算是能浸泡出粘性很大的糯米了，不算太长 。
糯米最少泡几个小时
一般情况下用温水最少浸泡1个小时 。
糯米跟人们平常吃的米不一样，糯米的硬度比一般大米的硬度要高一些 ， 如果浸泡时间过短的话，糯米是不会有什么变化的，而糯米浸泡的时间越长，最后制作出来的糯米也就会更软，因此，泡糯米的话用冷水最少也需要2个小时的时间 。
但如果时间比较紧急，想要时间更短的话，可以选择用温水进行浸泡，这样的话，大概1个小时左右能泡好，但建议如果并不是很匆忙，还是选择浸泡时间长一点会比较好 。
糯米一定要泡才能煮吗
糯米不泡的话，也是可以煮的，只是由于浸泡之后的糯米会变得更软一些，不仅能够更快地被煮熟，而且制作出来的口感也会更为软糯 。
但是糯米在制作之前不用水浸泡的话，也是能够被煮熟的，只是制作时间相对来说会变得长一点 ， 而且由于硬度比较高，煮熟后的口感也会比提前浸泡过的糯米口感差一些 ， 因此，建议在制作前还是将糯米泡一下会更好 。
泡一晚上的糯米蒸的时候还放水吗
泡了一晚上的糯米蒸的时候是需要放水的 。
虽然经过了一晚上的浸泡 ， 但这只是让糯米更加地软糯，也更加地容易熟透，在蒸的时候还是要放水的，水量也还是要跟平常放的一样，这样才能使蒸出来的糯米更有水分，口感也更为软糯 。
如果不加水直接蒸的话，可能会导致制作完成后的糯米会比较干，蒸的时间过长的话也会更容易糊 。
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2、糯米泡12个小时时间太长吗?据具体情况而定,主要是看泡糯米的用途 。糯米是常见的谷类，也是制作粽子和其他粘黏小吃的主要材料 ， 糯米浸泡的时间越长，煮出来的粽子会越粘，口感越香软，因此包粽子糯米泡得越久越好 。
一般情况下最少浸泡5个小时，有时间的话可以浸泡12个小时 ， 以防变质，浸泡12小时的糯米最好放在低温环境下浸泡，例如放在冰箱冷藏层保存 。浸泡糯米的时候 ， 为了避免糯米过久浸泡导致变质，最好每2-3个小时换一次清水 。
糯米煮时注意事项：
煮的时候如果不提前泡水的话，煮出来的没有嚼劲，都是软的 。要想煮出来的糯米饭粒粒饱满，Q弹有嚼劲的话 ， 一定要提前泡好水，如果是第二天做糯米饭的话，可以在糯米清洗干净之后，当天晚上就把糯米泡好 。
糯米本身的吸水性比较大，粘性强，泡一晚上后直接上锅隔水蒸个30――40分钟就可以做出好吃的糯米饭了，如果想要让糯米饭更加的有滋有味，喜欢的吃货们也可以添加其他的坚果，具体看个人的口味 。
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3、糯米泡多长时间12个小时左右 。
糯米的硬度要比一般的大米要高，在制作前浸泡的话，其实会有助于口感吃起来更加软糯，但是将糯米泡12个小时时间太长不，其实也是要看具体的情况，糯米可以制作各种美食，根据用途的不同 ， 浸泡的时间长短也有一点差异，将其用来酿酒的话，不算长 。
酿酒：糯米是可以用来酿酒的 ， 而且用它酿出的酒的口感也是很不错，对于女性来说，是非常适宜的，喝起来有股淡淡的甜味，如果选择用糯米酿酒的话，将糯米放在水中浸泡的时候，一般最少要12个小时 ， 所以要是大家提出糯米泡12个小时时间太长不的这个问题，其实在这个情况下，是不长的 。包粽子：在端午的时候 ， 会吃粽子，而粽子和糯米也是包粽子需要的材料，在包粽子之前 ， 要将糯米进行浸泡，可以让粽子吃起来更加好吃，此时，糯米浸泡的时间一般在3到12个小时不等的样子 ， 将其浸泡12个小时的话，糯米粘性也是比较大的 。
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4、做年糕的糯米需要泡多长时间12个小时左右 。
糯米的硬度要比一般的大米要高，在制作前浸泡的话 ， 其实会有助于口感吃起来更加软糯，但是将糯米泡12个小时时间太长不，其实也是要看具体的情况，糯米可以制作各种美食，根据用途的不同 ， 浸泡的时间长短也有一点差异，将其用来酿酒的话，不算长 。
酿酒：糯米是可以用来酿酒的，而且用它酿出的酒的口感也是很不错，对于女性来说，是非常适宜的 ， 喝起来有股淡淡的甜味，如果选择用糯米酿酒的话，将糯米放在水中浸泡的时候，一般最少要12个小时 ， 所以要是大家提出糯米泡12个小时时间太长不的这个问题，其实在这个情况下，是不长的 。包粽子：在端午的时候，会吃粽子 ， 而粽子和糯米也是包粽子需要的材料，在包粽子之前，要将糯米进行浸泡，可以让粽子吃起来更加好吃 ， 此时 ， 糯米浸泡的时间一般在3到12个小时不等的样子，将其浸泡12个小时的话，糯米粘性也是比较大的 。
主要看糯米质量而定 ， 一般1-6小时之间，约沉的糯米越要花时间，因为沉米养分、水分已失去太多
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5、烧麦的糯米可以泡12个小时吗 做烧麦糯米浸泡多久最好1烧麦的糯米可以泡12个小时吗不建议泡12小时 。做烧麦的时糯米是需要进行浸泡的，因为浸泡之后可以使糯米更加的松软香甜，做出来的烧麦更加的软糯 ， 但糯米并不是浸泡的时间越长越好，浸泡的时间越久，其吸水程度就会比较大，这样蒸煮出来的糯米就会比较软，口感会比较粘，再用来制作烧麦口感就会比较差 ， 所以做烧麦糯米是不建议浸泡12个小时的 。2做烧麦糯米浸泡多久最好建议浸泡2-6小时左右即可 。做烧麦糯米浸泡的时间是需要进行限制的，把握好浸泡糯米的时间，这样可以使糯米的软硬程度掐到好处，不软不硬，香甜软糯 ， 做出来的烧麦口感也会比较好 ， 一般建议糯米浸泡的时间把握在2-6小时左右，最好不要浸泡超过6个小时最好 。3做烧麦糯米可以不泡吗可以 。虽然说糯米需要浸泡之后用来做烧麦比较好，因为不浸泡的糯米比较硬，并且比较难被煮熟 ， 但由于每个人的口感以及喜好不一样，有些人就是喜欢不浸泡之后的糯米，那么这时候也是可以的，并不对人体的健康造成威胁，只是口感上不一样而已 ， 所以做烧麦糯米不浸泡也是可以的 。4做烧麦的糯米怎么蒸好材料：糯米、木耳、香菇、瘦肉、豆干、胡萝卜 。做法：1、首先将糯米提前2-6小时进行浸泡 。2、用漏勺滤过水后放入蒸锅直接上锅蒸 。3、水开后蒸5分钟后用勺子将糯米饭挑松，让米饭均匀受热，这样蒸出的糯米饭颗颗分明，粒粒饱满 。4、之后将配料切成细?。萑舛∮蒙傩斫从土暇齐缰萍阜种?。5、再锅中少油 ， 将配料炒熟，加少许盐，盛绫赣谩6、最后将蒸好的糯米和这些配料搅拌均匀即可 。
