1、肉夹馍为什么不叫馍夹肉?一、“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中” 。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍" 。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎 。
二、肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍 。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致 。馍香肉酥 ， 肥而不腻，回味无穷 。
拓展资料
1.腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成 ， 由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤 ， 因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。
2.还有一种说法是，“肉夹馍”正确的叫法应为馍夹肉，但是“肉夹馍”这一错误的叫法为何流传开来呢?究其深意是人们最初为了突出腊汁肉味香色浓 ， 故把肉放在了前边，把馍放在了后边，久而久之相沿成习，“肉夹馍”的称法约定成俗在民间流传开来。
3.另一种说法是以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉” 。于是就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。
百度百科—肉夹馍
“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中” 。根据汉语的习惯 ， 关键的主语一般后置，起修饰作用的成分放在前边 。
“肉夹馍”，说到底是一种馍，因此“馍”作为主语在后；夹肉是这种饼的特点 ， 因此作为修饰放在前边，是“夹肉的馍”；最后为强调“肉”，提到最前 ， “肉夹馍” 。
此外，“肉夹馍”的叫法，其主语也许不是“馍”，而是“夹馍”，指一种夹了料的馍 。这种说法还有很多，比如“馅饼”指有馅的饼 ， “灌饼”指内部灌有馅料的饼等等 。然后肉作为宾语，指明夹馍的馅是什么 。
在陕西，不只有肉夹馍 ， 还有鸡蛋夹馍，花干夹馍 ， 菜夹馍的说法，如果用“馍夹肉”的解释就说不通了 。而根据相同的构词原理，鸡蛋灌饼，肉馅饼等等也可以这么解释 。
扩展资料：
2016年1月 ， 肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录 。
陕西地区有使用白吉馍的'腊汁肉夹馍'、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍 。其中的腊汁肉，相传战国时已有制作，相沿成习 ， 流传至今 。
在《周礼》一书中提到的'周代八珍'中的'渍'就是它 。北魏贾思勰《齐民要术》记载的'腊肉'制法，与今天腊汁肉的制法基本相同 。
参考资料：
百度百科–肉夹馍（名称由来）
1“肉夹馍”的叫法源自古汉语，是一种宾语前置 ， 其意为“肉夹在馍中” 。
外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍" 。老百姓无需文诌诌地讲之乎者也 ， 加上西安人性急 ， 直爽，省去"于"字，喊起来便当，就像吃面不嚼一样，有快就有慢 ， 闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会 。馍讲究是掰的越小越好，掰馍不要用机器，这样汁汤调味方可入馍 ， 吃时不能用筷子来回搅动 ， 否则鲜味大减，也不易保温，讲究的吃法从周围一层一层一点一点"蚕食" ， 佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜 ， 有外地朋友称，吃了半辈子牛羊肉，从未有过这么丰富的体验 。
2以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉” ， 没夹肉怎么办？就一心急 ， 叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了 。
回
3再问问卖的老板 最直接知道 。
1“肉夹馍”的叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为“肉夹在馍中” 。
外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了 ， 肉夹馍 ， 其实是"肉夹于馍" 。老百姓无需文诌诌地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当，就像吃面不嚼一样 ， 有快就有慢 ， 闻名天下的羊肉泡馍 ， 吃时就不能着急 ， 掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会 。馍讲究是掰的越小越好，掰馍不要用机器，这样汁汤调味方可入馍，吃时不能用筷子来回搅动，否则鲜味大减，也不易保温 ， 讲究的吃法从周围一层一层一点一点"蚕食" ， 佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜，有外地朋友称，吃了半辈子牛羊肉，从未有过这么丰富的体验 。
2以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办？就一心急 ， 叫成了“肉夹馍” ， 听起来也好多了 。
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3再问问卖的老板 最直接知道
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2、来说一说“馍夹肉”为什么叫“肉夹馍”这个问题可能应该很多人想到过吧，但问的人很少？这明明是馍夹肉 ，怎么会叫做肉夹馍呢？
“肉夹馍”是中国陕西的一种特色小吃 。馍是白吉馍内部呈层状，皮酥里嫩。
肉是腊汁肉肉质红润，酥软香醇，肥而不腻，瘦而含油 。
除了当地本地人，外地人很少明白为什么肉夹馍不叫馍夹肉 。
原因如下三点:
1.首先“肉夹馍”这个名称的叫法是来自于古汉语中的省略句式，其中的意思是为“肉夹于馍中”听起来不方便，每次都叫这么长的名字，用于方便，这一省略就变成了“肉夹馍”了 。
2.外地人一听“肉夹馍”就觉得是个病句 ， 不觉得应该是馍夹肉吗？ ， 就会引起好奇 ， 想去尝一尝 。
所以“肉夹于馍”肉字放在前面是起强调作用的 ， 用来突出这个“肉”是多么的好吃，引人垂怜想吃 。如果说“馍夹肉”别人都知道了是什么了，也就不好奇了 。
3.还有一种说法是这样说，以前人们是把“肉夹馍”被叫做“馍夹肉”的，但有些人外地人用方言一听就听成成了“没夹肉” 。
老板一听这没加夹肉怎么行？，别人都不买了，心里一动就改成了“肉夹馍” 。
这其实知道就行，也不用太深究，肉夹馍和馍夹肉，不都是有馍和肉吗？好吃就行 。
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3、为什么叫肉夹馍不叫馍夹肉?嗯，一看题主就是个吃货，我也想过这个问题 。
首先，肉夹馍为什么叫肉夹馍？是因为人们的本能习惯，就像蛋炒饭 。你会问为什么不叫饭炒蛋呢？米饭比蛋多，为什么不应该把饭放前面呢？有关于肉夹馍的这个名字，我的猜想是，可能在陕西当地的人，他们觉得馍夹肉不够通顺 。首先你看肉夹馍的样子是不是肉夹在馍当中？外面烂的焦黄酥脆的馍将汤料煮熟的肉糜紧紧的夹在中间，的那个样子就是肉在馍中的对不对？
而蛋炒饭为什么不叫饭炒蛋这个事情，就是做菜的顺序问题 。想做蛋炒饭需要先将鸡蛋壳磕碎，然后放进热油中煎炒，也就是说，鸡蛋是先炒好的，然后才将米饭放入锅中翻炒 。所以说蛋炒饭的名称应该是以做饭的顺序来决定的 。那么再回到肉夹馍制作当中 。你没事去吃肉夹馍的时候，你看别人是先切膜再炖肉，还是先把肉炖好再切馍?。糠凑铱吹乃侨饧锈傻淖龇ǘ际窍冉舛绯扇饷? ，然后再将膜切开，把肉糜放进馍中 。这也可能是肉夹馍名字有关的原因吧 。
我们这边的肉夹馍的做法是先将五花肉在瓦罐中卤煮一遍 。其中的具体配料我也不知道，但是捞出来的肉带有一种金黄的颜色，然后有一种淡淡的乳香味儿在五花肉的四周漂浮着 。之后，馍在锅炉中后烤出来的那种 。用火焰慢慢炙烤膜的表层 ， 直到它能出现一层淡淡的焦黄 ， 在口中咀嚼一会脆脆的感觉 。然后，在人来买肉夹馍的时候，他们才会将肉从罐里的汤中取出，将其剁成肉糜，然后从火炉中拿出烤好的馍，从中间横向剖开，切成两片相连的馍夹 。再熟练地将肉糜中按板上刮起 ， 在摸中间均匀的抹开 。如果说你喜欢吃的话 ， 还可以放青椒 。所以这个从做菜顺序上来说，它也可以被称之为肉夹馍 。
所以我的猜测就是这样，一是肉在馍中，二是做法顺序 。
我觉得有两种原因 。一种是叫肉夹馍别人会注意在肉上，在看价格会觉得这个小吃很划算 ， 所以会吸引大多数购买 。但是如果把这种小吃叫馍夹肉的话，人们猛的一听馍夹肉，不就是馒头夹在肉吗？会有什么好吃的，我在家中吃饭也可以用馒头夹着肉，而且又不用花钱就做出来了 。所以还是叫肉夹馍比较有市场，能卖的出去 。
另一种原因是因为方言的问题，在肉夹馍的发明地西安，如果这个肉夹馍的名字叫馍夹肉 ， 那么方言读起来就是没加肉，所以为了避免这个问题，精明的人改成了肉夹馍 。
而且肉夹馍是西安一个有名的小吃，肉夹馍的样子是上下翻面煎的圆饼状的馍中间夹着黄瓜或者生菜还有一些肉 。通常会在饼的内壁上下涂美味可口的酱汁，吃起来别有一番风味 。
虽然肉夹馍是西安的小吃 ， 但是现在很多地方也有肉夹馍，但是不知道正不正宗 。我曾经是很喜欢吃肉夹馍的，在高中的时候我通常会在校门口卖小吃的地方或者是在学校食堂吃 。我最喜欢的是校门口的肉夹馍，因为校门口的肉夹馍会给你在馍中加上生菜还有一些肉，但是学校食堂里的肉夹馍就有一些坑人 。学校食堂里的肉夹馍价格比外面高一点不止，他们没有加生菜之类的蔬菜甚至连肉也是豆制品仿制的 。但是因为不到放假的时候是出不去学校的校门的 ， 所以即使知道很坑，有时还会偶尔的尝尝 。
为什么肉夹馍不叫馍夹肉？
省略了“于”
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4、肉夹馍为什么叫肉夹馍不叫馍夹肉“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中” 。
其实叫做肉夹馍的原因是因为运用了古汉语的倒装，肉夹在馍中其实就是“肉夹于馍”，于是为了方便，人们便直接将它就叫作“肉夹馍” 。肉夹馍是一种拥有悠久历史的食物 ， 早在春秋战国时期就已经出现了类似于肉夹馍的食物了，只不过那时，肉夹馍用的肉是腊汁肉，又叫寒肉，所以又叫做寒肉饼 。
肉夹馍 ， 实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉 ， 白吉馍 。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体 ， 互为烘托，将各自滋味发挥到极致 。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷 。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱 。
肉夹馍的传承：
陕西肉夹馍可以按地区分成三大类，西安、岐山和潼关 。西安的肉夹馍全称为白吉馍夹腊汁肉 ， 馍自然是大名鼎鼎的白吉馍 。据目前西安的百年老店樊记肉夹馍称，白吉馍的手法与当年八国联军入侵中国，慈禧太后一路小跑来到西安逃难有关 。
某夜慈禧的厨子离开行宫出门刨食，遵循着香味来到了一个樊姓的肉夹馍店旁边 ， 看着店主老樊为人老实，就传授了一套北派打饼的技法，人称“白吉馍” 。
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5、为什么陕西名吃(一个馍分开夹肉)叫肉夹馍,而不是馍夹肉?【为什么叫肉夹馍而不叫馍夹肉,肉夹馍为什么不叫馍夹肉？】我听过两种说法：
一是古文言文中说肉夹馍的含义是肉夹于馍，陕西的肉夹馍历史悠久，继承了古文言的说法；
二是陕西的方言读馍夹肉读出来容易让人误解为没有夹肉，所以人们不叫馍夹肉，而改为肉夹馍了 。
