1、泡好的木耳放冰箱两天还能吃吗泡过的黑木耳放在冰箱隔天不可以再吃 。
泡发时间过长的黑木耳中，有可能产生一种叫“椰毒假单胞菌”的致病菌 ， 这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸” 。椰毒假单胞菌最适宜产毒的温度为26℃，最适宜生长的温度为37℃ 。夏季高温天气，又长时间处于潮湿环境，这两个因素叠加，为细菌滋生和产生毒素提供了有利条件 。
米酵菌酸耐高温，一旦形成烧不死煮不灭 ， 人体摄入后 ， 会随着血液流动 ， 到达人体各个脏器 ， 死亡率高达50%以上 。因此泡发木耳等菌类应当随发随吃，假如吃了木耳后感觉到身体不适，应尽快就医 。
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久泡的木耳之所以不能吃，是因为里面含有的亚硝酸盐 。可仔细分析发现，既有的一些实验数据表明，木耳浸泡24小时后，其中的亚硝酸盐含量虽然略有上升，但对于人体健康来说，这些量微乎其微 。而正常情况下，合格的干木耳经过泡发，之后炒食和焯水后凉拌吃都是没有问题的 。
木耳是一种非常常见的食用菌，它含有非常多的营养物质，比如维生素、蛋白质、矿物质等等，我们平时可以用木耳来做炒菜，还可以用它做凉拌菜 。
参考资料来源：人民网-吃泡了两天的木耳差点死了 这些东西泡久了都别吃！
参考资料来源：人民网-母女俩吃隔夜泡发黑木耳中毒
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2、木耳泡过放冰箱第二天还能吃吗?泡发的木耳隔夜建议不要吃，若是在夏季高温天气 ， 泡发的木耳没有放入冰箱 ， 一般隔夜之后，就会有异味变质的可能 ， 建议不要吃了为好，以免危害身体健康 。
木耳本身并没有毒素且营养丰富，正常的黑木耳在短时间泡发烹饪后，吃了并不会让人中毒 。但是，但如果它在水里泡的时间过长 ， 再加上天气潮湿、周边环境不干净（比如浸泡容器没洗干净、留有食物残渣）则有可能引起食物中毒 。
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挑选方法
1、看大小
在挑选木耳的时候，最好就是挑选大小适中的，不要挑选太小的，也不要挑选太大的，太大的木耳可能比较老，而太小的木耳可能比较嫩，稍微煮久一点就可能把它煮烂了，挑选大小适中的才是比较好一点的 。
2、看颜色
挑选木耳一般不要挑选特别黑的，特别黑的木耳可能是比较老的，水分比较少的 ， 我们要挑选背面是白色的，正面是微黑色的木耳是比较好的 。
3、看形状
木耳在采摘，运输 ， 包装的过程中都可能出现损坏的情况 ， 这是非常正常的事情 。我们在挑选的时候 ， 一定要注意挑选比较完整的一朵木耳，太碎太散的我们不要挑选 。还要留意看一下木耳的厚度，我们要挑选比较厚的木耳，就是营养吸收得比较好的木耳 。
参考资料来源：人民网-木耳不宜过夜泡发？泡久可能会产生毒素
【木耳泡发后放冰箱第二天能吃吗,泡好的木耳放冰箱两天还能吃吗】最好是别吃，若是在夏季高温天气，泡发的木耳没有放入冰z箱，一般隔夜之后 ， 就会有异味变质的可能，建议不要吃了为好，以免危害身体健康 。
木耳本身并没有毒素且营养丰富 ， 正常的黑木耳在短时间泡发烹饪后，吃了并不会让人中毒 。但是，但如果它在水里泡的时间过长 ， 再加上天气潮湿、周边环境不干净，则有可能引起食物中毒 。
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相关案例
1984年6月，山东发生一起因食用变质银耳引起的食物中毒 。286人吃了银耳，其中中毒110人，死亡9人，类似案例后来在河南、河北均有发生 。导致变质银耳中毒的是一种叫做“椰毒假单胞酵米面亚种”的细菌，它可产生致命毒素“米酵菌酸”，中毒潜伏期最长为3天，多数是半天至一天 。
患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状，随后出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克昏迷等症状 。患者一般不发烧，轻者1~3天自行康复，重症者2~4天死亡 。
参考资料来源：人民网――当心！木耳泡久了可能中毒
将木耳泡发后放入冰箱冷藏至第二天可以食用，但在食用前需要观察是否有变质迹象，如果变质则不建议食用 。
一般情况下，木耳泡发后的1-2小时食用比较合适，平日里用凉水浸泡木耳2-3小时即可，不要浸泡时间过长 。若是浸泡木耳变质，就会容易滋生细菌，出现霉菌斑等有毒物质 。若是这时再食用木耳，会导致身体出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻等一系列中毒反应，更严重的可能会出现腹部绞痛、血便、器官衰竭等症状 。
泡发的木耳隔夜是可以吃的，建议放入冰箱保存 。如果将泡发的木耳装入保鲜盒中，放入低温3度左右的冷藏室中保存好，那么隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高温天气，泡发的木耳没有放入冰箱，一般隔夜之后 ， 就会有异味变质的可能，建议不要吃了为好 ， 以免危害身体健康 。
应该是能吃的，但是最好还是现泡现吃否则会吃坏肚子 ， 对身体有不好的影响，建议不要放冰箱里 ， 当天都吃了 。
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3、泡好的木耳放冰箱两天还能吃吗保存妥当的话能吃 。
将泡好的木耳沥干水分，然后放入密封性好的保鲜碗或有密封拉链式的保鲜袋中 ， 再放到冰箱保存，如果期间温度保持在3一7度甚至更低的环境下 ， 木耳含有的细菌等微生物数量较少，不至于出现腐坏变质的现象 ， 通常是可以继续食用的 。
但若是将泡好的木耳敞开放入冰箱，冰箱温度又较高的情况下，很可能已经腐坏变质了，这样的木耳就不能吃了 。
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一般是将泡发的木耳放入冰箱的冷藏区域，可以起到保存和保鲜的作用，一般能够放1-2天，但是极限也是2天 。
虽然冰箱冷藏区域的温度比室温要低上许多 ， 但是也只能减缓木耳的变质速度，延长保存时间，不能阻断木耳变质而目在保存泡发的木耳的时候需要将其用保鲜袋装好，保鲜袋能够减少一些微生物的污染，同时建议为了保证木耳的口感和风味，还是需要尽早食用完 。
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4、木耳泡发后放冰箱第二天能吃吗?不能，食用木耳才安全：
第一，浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了 ， 最多不要超过4个小时 。
第二，不提倡食用浸泡过夜的黑木耳，因为椰毒假单胞菌的最适生长温度为37℃，最适产毒温度为26℃ 。长时间泡发，再加上露天的高温环境，很容易酿成毒性强大的米酵菌酸 。
第三，黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃 。
扩展资料：
正常的黑木耳在短时间发泡过程产生米酵菌酸的概率非常低；但如果长时间浸泡，加上外部环境不干净，就有可能被椰毒假单胞菌污染而生成米酵菌酸，比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物，或浸泡容器没洗干净而残留食物残渣 。
这些变质和残留的食物残渣就会变成米酵菌酸形成的温床 。而且米酵菌酸耐热，一般的烹调方法并不能破坏其毒性 。
参考资料来源：人民网-木耳泡发时间不宜过长
隔夜的木耳能吃吗？泡好的木耳超过多长时间就不能吃了？快看看
将木耳泡发后放入冰箱冷藏至第二天可以食用 ， 但在食用前需要观察是否有变质迹象，如果变质则不建议食用 。
一般情况下，木耳泡发后的1-2小时食用比较合适，平日里用凉水浸泡木耳2-3小时即可 ， 不要浸泡时间过长 。若是浸泡木耳变质，就会容易滋生细菌，出现霉菌斑等有毒物质 。若是这时再食用木耳 ， 会导致身体出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻等一系列中毒反应，更严重的可能会出现腹部绞痛、血便、器官衰竭等症状 。
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5、木耳泡过了放冰箱第二天能吃吗将木耳泡发后放入冰箱冷藏至第二天可以食用 ， 但在食用前需要观察是否有变质迹象，如果变质则不建议食用 。
一般情况下，木耳泡发后的1-2小时食用比较合适 ， 平日里用凉水浸泡木耳2-3小时即可，不要浸泡时间过长 。若是浸泡木耳变质，就会容易滋生细菌，出现霉菌斑等有毒物质 。若是这时再食用木耳 ， 会导致身体出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻等一系列中毒反应，更严重的可能会出现腹部绞痛、血便、器官衰竭等症状 。
木耳泡过第二天吃就不能吃了，在泡了冷冻在解冻都会产生盐酸 ， 对胃不好，发好的木耳，在发泡的过程中会吸收大量的水分，这些水分难免会吸收一些细菌 。所以最好还是当天就把食物都吃了 。剩下的就不要吃了 。
泡的木耳不建议第2天服用，如果浸泡木耳，一般1-2个小时吃是最好的，如果长期浸泡木耳 ， 超过48小时服用就会出现不良反应
最好不要吃，木耳泡过的第二天吃会引起中毒，放冰箱也不安全，如果泡过吃不完 ， 要及时晾干还可以吃 。
木耳泡过了放冰箱第2天是可以食用的，它不会有什么有毒的物质 。
