1、鹿筋怎样煲汤?材料：鹿筋 2条，花胶 1条，猪小肚 1个，鸽子 1只，党参 10克 ， 红枣 2颗，枸杞 若干，干百合 若干，干莲子 若干 ， 盐 适量
1、将鹿筋洗净切段 ， 泡发10小时备用 。
2、将准备好的花胶洗净泡发8至10小时备用 。
3、将准备好的猪小肚洗净焯水备用 。
4、将准备好的鸽子洗净 ， 把头尾切掉备用 。
5、准备好的干百合和干莲子泡发30分钟备用 。
6、将准备好的红枣洗净去核，枸杞洗净备用 。
7、将准备好的党参洗净后切段备用 。
8、洗净的猪肚里放入洗净去头尾的鸽子 。
9、将准备好的所有食材一一放入炖盅里 。
10、炖盅里加适量水 ， 放入炖锅中炖1小时 。
11、1个小时炖好后加入适量盐巴调味即可出锅食用 。
鹿筋花胶汤的做法 ：
用料: 花胶60克、鹿筋2枝、 瘦肉200克、 红枣1颗、姜2片
1、取鹿筋2枝，洗净，放清水浸泡1天，中间换水一次 。鹿筋膨胀至原来的2-3倍，手按筋身软韧即为发好 。
2、花胶洗净，用清水浸泡6小时以上 。
3、花胶增厚2倍以上，摸起弹性十足 ， 即为浸发好 。
4、瘦肉洗净，去肥肉和筋膜，切成小块 。
5、锅里放水，烧开 ， 把瘦肉焯下水，捞出沥干水分 。
6、花㬵、鹿筋分别切成小块，放入汤锅内 。
7、加入瘦肉，姜片，去核的枣片，汤锅里内加适量水 ， 大火烧开，转小火炖1.5小时 。
8、出锅前加少许食用盐调味，关火，就可以食用了 。
红煨鹿筋用料：干鹿筋5根，1000克；小白菜苞20个；母鸡肉1000克；干贝25克；32;猪肘肉1000克；绍酒100克；葱100克；精盐5克；姜100 克；酱油25克；芝麻油15克；味精1.5克；鸡油15克；胡椒粉l克；熟猪油50克；杂骨汤1000克；烹制方法：1．将干鹿筋用凉水泡至发软，放入冷水锅内烧开后移至小火上约4小时 ， 待完全软时捞出 ， 置凉水中，刮去皮膜 ， 除尽不洁部分，洗净，加葱50克、姜50克、绍酒，用小火焖透捞出，2．用清水冲漂几次，去掉腥味 ， 再用刀改切成6厘米长的段，放入冷水锅内烧开，用清水过凉，连续2次 ， 彻底除去异味，然后，放在冷水中漂上 。将鸡肉、时肉在开水锅中氽过 ， 去掉血沫，与干贝同放在砂锅内煨成浓汤 。3．炒锅内放入杂骨汤、绍酒、葱50克、姜50克和鹿筋，煮沸后将鹿筋捞出，再放入垫有竹算子的砂锅内，倒人煨好的浓汤 ， 用小火煨至软烂，加精盐4克、酱油、味精、胡椒粉收浓汁，淋上芝麻油、鸡油 ， 盛人盘内 。炒锅内放入熟猪油，烧至六成热，下人白菜苞、精盐1克，煸炒几下，出锅拼在鹿筋周围即成 。工艺关键：涨发干鹿筋 ， 先用凉水泡一夜，再用宽水煮，小火微开 。待煮软后即可放在温水中除去腐烂发黑部分 ， 撕去附在上面的皮膜，再用温水洗净，加葱、姜、料酒和清水 ， 上火煮约1小时，捞出在凉水中冲漂，除去腥膻味即可使用 。
加牛骨头
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2、鹿筋怎样煲汤鹿筋花胶汤的做法 ：
用料: 花胶60克、鹿筋2枝、 瘦肉200克、 红枣1颗、姜2片
1、取鹿筋2枝，洗净 ， 放清水浸泡1天，中间换水一次 。鹿筋膨胀至原来的2-3倍，手按筋身软韧即为发好 。
2、花胶洗净，用清水浸泡6小时以上 。
3、花胶增厚2倍以上 ， 摸起弹性十足，即为浸发好 。
4、瘦肉洗净，去肥肉和筋膜 ， 切成小块 。
5、锅里放水，烧开 ， 把瘦肉焯下水，捞出沥干水分 。
6、花㬵、鹿筋分别切成小块，放入汤锅内 。
7、加入瘦肉，姜片，去核的枣片，汤锅里内加适量水，大火烧开，转小火炖1.5小时 。
8、出锅前加少许食用盐调味，关火，就可以食用了 。
鹿筋煲汤的好吃做法
基本材料鸭1只，鹿筋30克 ， 何首乌60克，淮牛膝30克 ， 淡菜30克，陈皮6克，生姜3片
[制法]：
1.鸭剖净 ， 去内脏及尾部，洗净切件，放入开水锅内用大火煮5分钟，捞起过冷河；鹿筋用温水浸软，切段；首乌、淮牛膝、淡菜、生姜、陈皮（去白）分别用清水洗净 ， 备用
【鹿筋怎样煲汤,鹿筋怎样煲汤？】2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，大火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用
[功能]：补肾益精、强壮筋骨
[适用范围]：用于虚劳形瘦 ， 肝肾不足，精血亏虚 。症见腰膝酸软，肌肤麻木 ， 肢体乏力等 。
鸭肉营养价值：
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高 。容易被人体吸收 。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高 。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 。
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3、鹿筋煲汤要放什么配料?鹿筋煲汤放花生，杜仲，枸杞等配料就可以了 。鹿蹄筋这一种食材可以用来煲汤，更有利于发挥出它的效果 。汤汁的味道往往会比较单调 ， 所以为了满足我们大家对于食物的追求，我们大家也可以合理的搭配上一些食材 。
比如说花生猪骨鹿筋汤就是很多人尝试过的一种煲汤的方法 ， 在煲汤的时候首先购买新鲜的猪大骨，然后用小火慢炖一两个小时 ， 熬出猪骨当中的精华，然后把鹿筋加入进去 ， 再放入一些花生 。等到煮好的时候，花生的口感绵软，而猪骨的营养已经渗透进入了汤汁当中，香气扑鼻，再结合上鹿筋的独特口感，这一款汤是非常优质的选择 。
鹿筋的滋补效果的话，可以在煲汤的时候加入杜仲，在煮汤的时候加入一些杜仲，再搭配上一些陈皮 ， 可以让熬出来的汤风味更加独特 。
鹿筋的其也简介 。
鹿筋是一种以梅花鹿为主要选材的足部筋肉，是将鹿蹄以上的肉去掉仅剩鹿筋，是一种很好的中药材 。它的做法也很多，除了可以配伍其他的药物以外，还可以烹饪，炖汤等等 。
鹿筋的产地主要是集中在我国的北方地区，因为此处比较适合鹿的生长，鹿筋的作用还有很多 。因为鹿筋属于热量较大的食物，因此大家在食用的时候尽量避免不要在夏秋季节食用，因为这个季节里天气本就燥热，再吃热量较大的食物，会有上火的情况，因此希望大家平时生活中要多多注意 。
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4、鹿筋怎样煲汤,鹿筋的煲汤方法和功效大全1.简单的做法是准备适量鹿筋、莲藕、胡萝卜、食用油、盐、葱等，鹿筋泡水后加水炖熟，将胡萝卜去皮切块，鹿筋切块，将处理好的食材放入锅中，加适量水，大火烧开，小火慢炖 ， 煮好后加入油、盐调味，第三撒上葱花即可 。
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5、鹿筋怎样褒汤?要详细一点的 。材料：鹿筋 2条，花胶 1条，猪小肚 1个，鸽子 1只，党参 10克，红枣 2颗，枸杞 若干，干百合 若干 ， 干莲子 若干，盐 适量
1、将鹿筋洗净切段，泡发10小时备用 。
2、将准备好的花胶洗净泡发8至10小时备用 。
3、将准备好的猪小肚洗净焯水备用 。
4、将准备好的鸽子洗净，把头尾切掉备用 。
5、准备好的干百合和干莲子泡发30分钟备用 。
6、将准备好的红枣洗净去核，枸杞洗净备用 。
7、将准备好的党参洗净后切段备用 。
8、洗净的猪肚里放入洗净去头尾的鸽子 。
9、将准备好的所有食材一一放入炖盅里 。
10、炖盅里加适量水，放入炖锅中炖1小时 。
11、1个小时炖好后加入适量盐巴调味即可出锅食用 。
鹿筋花胶汤的做法 ：
用料: 花胶60克、鹿筋2枝、 瘦肉200克、 红枣1颗、姜2片
1、取鹿筋2枝，洗净，放清水浸泡1天，中间换水一次 。鹿筋膨胀至原来的2-3倍 ， 手按筋身软韧即为发好 。
2、花胶洗净，用清水浸泡6小时以上 。
3、花胶增厚2倍以上，摸起弹性十足 ， 即为浸发好 。
4、瘦肉洗净，去肥肉和筋膜，切成小块 。
5、锅里放水 ， 烧开 ， 把瘦肉焯下水，捞出沥干水分 。
6、花㬵、鹿筋分别切成小块，放入汤锅内 。
7、加入瘦肉 ， 姜片，去核的枣片，汤锅里内加适量水，大火烧开 ， 转小火炖1.5小时 。
8、出锅前加少许食用盐调味，关火，就可以食用了 。
鹿筋性温，味淡微咸，入肝、肾经 ， 功能强壮筋骨，祛风湿，《本经逢原》曰：“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷” 。花生性平味甘，入脾、肺经，功能润肺、和胃，《滇南本草图说》认为它有“补中益气”的功用，《现代实用中药》记载它能“治脚气及妇人乳汁缺乏” 。
材料：花生200克、鹿筋100克、猪瘦肉150克、红枣6个、生姜3片 。
鹿筋木瓜汤
制作方法：
原料
水发鹿筋400克 ， 木瓜200克，玉兰笋50克，荷兰豆50克 。
调料
精盐1／2小匙，海鲜酱油1／2小匙，鸡粉1／2小匙，月桂叶2片，香油少许 。
做法
1、将水发鹿筋洗净切段 。
2、木瓜去皮，子，取净肉切块 。
3、玉兰笋切片，荷兰豆洗净斜切菱形段 。
4、锅中加8杯高汤、鹿筋、玉兰笋大火煮沸，再调至小火煮至鹿筋熟软 ， 下入木瓜、荷兰豆、调料续煮入味 。出锅时拣出月桂叶即可 。
材料替换
木瓜用丝瓜替换，鹿筋用牛鞭替换则称为牛鞭丝瓜汤 。
口味变化
调味料中去掉酱油，重用浓白汤，则称为奶汤鹿筋木瓜汤 。
烹制：花生和红枣去核后洗净 ， 稍浸泡；鹿筋洗净，温水浸泡至软；猪瘦肉洗净，不必刀切 。然后一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量） ， 武火煲沸后，改为文火煲两个半小时，调入适量食盐和生油便可 ， 此量供3~4人用，各物可捞起拌酱油佐餐用 。
首乌鹿筋水鸭汤
基本特点:补肾益精、强壮筋骨
基本材料 : 水鸭1只，鹿筋30克，何首乌60克 ， 淮牛膝30克，淡菜30克，陈皮6克 ， 生姜3片
[制法]：
1.水鸭剖净，去内脏及尾部，洗净切件，放入开水锅内用武火煮5分钟，捞起过冷河；鹿筋用温水浸软 ， 切段；首乌、淮牛膝、淡菜、生姜、陈皮（去白）分别用清水洗净，备用 。
2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后 ， 改用文火煲3小时，调味供用 。
[功能]：补肾益精、强壮筋骨
[适用范围]：用于虚劳形瘦，肝肾不足 ， 精血亏虚 。症见腰膝酸软，肌肤麻木，肢体乏力；或产后血虚之下肢痿软，头晕乏力等 。
雪凤鹿筋汤
【原料】雪莲花３克 ， 蘑菇片５０克，干鹿筋２００克，鸡脚２００克，火腿２５克 。
【制作】
将鹿筋用冷水洗净 ， 加入沸水浸泡，水冷再换 。反复多次，待鹿筋发胀后（约需２天），修好净筋 ， 切成指块，下锅 。加入生姜、葱白、料酒和适量清水，用火煨透，除去生姜、葱白，将鹿筋放入盆子内 。鸡脚用沸水烫透 ， 除去黄衣，斩去爪尖，折去大骨，洗净后放人盆子内 。雪莲花淘洗干净，装入纱布袋内 ， 扎紧袋口 ， 放入盆子内，面上再放火腿片、蘑菇片，加入骨头汤、料酒、生姜、葱白 ， 上笼蒸２小时左右，待鹿筋熟软时，捞去药袋，加入味精、食盐 ， 搅匀后再蒸３０分钟 。
【服法】当点心食用 。
【功效】功能祛寒温阳，强筋健骨 。用治肝肾虚寒，关节疼痛 ， 腰膝酸弱 ， 手足乏力
鹿 筋 牛 膝 瘦 肉 汤
材 料 ： （ 4 至 6 人 份 量 ） 鹿 脚 筋 约 4 两 、 瘦 肉 6 两 、 牛 膝 3 钱 、 杜 仲 3 钱 、 金 狗 嵴 3 钱 、 陈 皮 1 角 、 水 约 13 碗
做 法 ：
1. 鹿 筋 剪 成 段 后 用 清 水 浸 过 夜，洗 净 后 用 已 刮 去 瓤 之 陈 皮 氽 水 后 切 件，备 用。
2. 瘦 肉 、 牛 膝 、 杜 仲 、 金 狗 嵴 分 别 洗 净。
3. 煲 内 注 入 水 ， 放 入 全 部 材 料 猛 火 煲 磙 ，转 用 慢 火 煲 约 3 小 时，最 后 加 入 幼 盐 调 味，即 可 享 用。
功 效 ：
鹿 筋 有 强 腰 膝，补 益 气 、 补 虚 劳 之 效，而 这 汤 水 加 入 有 强 筋 骨 的 药 材 齐 煲 ， 对 老 人 家 腰 膝 酸 痛，全 身 关 节 痛，以 及 肝 肾 不 足 ， 夜 尿 腹 冷 等 症 状 均 有 良 好 功 效 ， 此 汤 亦 适 宜 风 湿 痹 痛 的 患 者 饮 用。惟 阴 虚 火 旺 的 长 者 则 不 宜 饮 用。
