1、凉拌豇豆煮几分钟能熟 凉拌豇豆应该怎么做.1、制作凉拌豇豆 , 要先将豇豆放到水里煮10-15分钟左右,在煮的时候一定要完全煮熟,否则里面会有毒素残留,大量食用之后会对身体造成伤害,另外在煮的时候为了让豇豆的颜色更好看,可以往里面放些小苏打 。
2、要想做出来的凉拌豇豆口感更佳,调料是非常重要的,先准备大蒜、花生酱、香油、味精、红油等,然将大蒜拍成蒜泥,在碗中倒进花生酱,然后依次加入蒜泥、香油、味精、红油等搅拌均匀,再浇到煮熟的豇豆上面搅拌均匀即可 。
文章插图
2、如何煮豇豆目录方法1:泡豆1、冲洗豆子 。2、将豆子放入一锅冷水中 。3、烧开水 。4、浸泡 。5、沥干并冲洗 。方法2:准备其他材料1、选择上等的火腿 。2、切蔬菜 。3、用油加热火腿 。方法3:煮豆子1、将豆子加入火腿里 。2、加入洋葱、番茄、蒜和月桂叶 。3、加入1升冷水 。4、盖上锅盖煮 。5、把火关小慢炖,如果需要再加入一点水 。6、如果喜欢可以加入盐和胡椒 。7、扔掉月桂叶就可以上桌了 。豇豆是幸运的象征,是一道传统的新年菜,尤其在美国南部 。下面是一些传统的制作方法 。
方法1:泡豆
1、冲洗豆子 。将豇豆放入滤器,用凉水冲洗 。冲洗可以洗掉豇豆的污垢并剥离外壳 。
2、将豆子放入一锅冷水中 。确保水完全没过豇豆,但不要放得太慢否则烧开时会溢出来 。盖上锅盖 。
3、烧开水 。用中大火加热水和豆子直到水烧开 。烧开后继续煮2到3分钟 。大多数豆子需要泡几个小时,但豇豆可以用热水泡,减少浸泡的时间 。
浸泡与否不重要,因此如果你赶时间可以略过这一步 。浸泡可以使豇豆变得更软,还能有助于消化 。
4、浸泡 。让豇豆在温水中泡60至90分钟 。
5、沥干并冲洗 。将锅里的东西倒入滤器,滤走浸泡的水 。再用冷水冲洗豇豆 。
方法2:准备其他材料
1、选择上等的火腿 。用乡村咸火腿可以获得最佳风味 。豇豆可以只用盐和水煮 。但豇豆本身的味道很乏味,因此更传统的做法是加入猪肉和蔬菜 。
熏火腿是用慢炖法煮豇豆的最佳佐料 。熏猪骨就可以了 。
如果你喜欢甜一点的口味,可以用甜制的火腿,像蜂蜜烤制的火腿 。
培根或者意大利烟肉是很受欢迎的选择 。
2、切蔬菜 。蔬菜应该用锋利的猜到切成小块 。把洋葱切碎,大约每块1.25厘米 。使用丹吉尔的品种,如白洋葱或黄洋葱,可以做出强烈的口味 。使用甜味的洋葱,如旋叶洋葱,可以作出更柔和甜美的口味 。你也可以用120毫升的碎洋葱而不用整个的洋葱来节省时间 。
将番茄切成1.25厘米的小块,把汁液保存下来 。为了节省时间,你可以用275毫升切好的番茄 。如果想要辣的口味,可以选择番茄和青椒搭配使用 。
将蒜放在砧板上,用刀背切它 。小心但用力切开洋葱,除掉洋葱皮 。除了这种方法,你也可以用刀将洋葱切成小块 。你还可以用1.25毫升的蒜末 。
3、用油加热火腿 。用中大火在一个大煮锅里加热油 。加入火腿煮4分钟或者直到火腿边变干脆,频繁地翻动 。这个步骤是可选的 。你可以直接用没煎过的火腿 。
方法3:煮豆子
1、将豆子加入火腿里 。将泡过的豇豆倒入正在煮火腿的锅里 。翻炒豆子和火腿,让火腿的味道包裹豆子 。
2、加入洋葱、番茄、蒜和月桂叶 。翻炒材料直到完全混合 。
3、加入1升冷水 。应该用足够的水盖过豆子和蔬菜,但水不应该超过煮锅高度的四分之三 。1升水仅仅是估计的量 。
如果你没有预先浸泡豆子,你需要加入两倍的水 。
4、盖上锅盖煮 。盖上锅盖并用中大火至大火加热,直到水烧开 。煮10分钟,锅盖盖得松一点让蒸汽慢慢喷出来 。这样可以降低锅内的压力,防止水沸溢导致东西洒出来 。
5、把火关小慢炖 , 如果需要再加入一点水 。把火关至中火慢炖 。再煮1至2个小时 。你可能不需要加水 。如果水降到豇豆以下,可以加入250毫升的温水 。
豆子煮好以后应该是松软香绵的 , 酱汁应该是可口的而不是水汪汪的 。如果豆子煮烂了,那应该是煮太久了 。
煮了一个小时后就尝一下豆子 。如果还没煮好,则继续煮,每半小时尝一下 。
6、如果喜欢可以加入盐和胡椒 。豆子煮好后,把煮锅从火炉上移开,喜欢的话可以加一些盐和胡椒 。充分搅拌使豆子和盐、胡椒混合 。大约1.25毫升的黑胡椒就足够了,但可以根据个人喜好加入更多或少一点 。
如果你使用咸火腿,则不需要再加盐 。对于低盐的火腿,你可能要加1.25毫升左右的盐 。
7、扔掉月桂叶就可以上桌了 。在豆子上盘之前用勺子将月桂叶舀出来 。
素材
8人份
450克干豇豆
450毫升熟火腿条
2个洋葱
4个梨形番茄
1瓣蒜
盐和胡椒,用于调味
15毫升植物油
1升水
2片月桂叶
文章插图
3、豇豆多长时间能煮熟豇豆这种食材我们在生活中食用比较多的,它的食用方法有很多的 , 可以用于炒肉片,也可以用于腌制豇豆,所以大家可以根据自己的需要去选择豇豆的做法 。豇豆炒制的方法是比较简单的,也很容易煮熟,只需要十几分钟就可以煮熟了 , 而且煮熟之后豇豆会变软,我们可以用铁铲判断出来的 。香菇一般煮多久能熟新鲜香菇煮5分钟左右就熟 。香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。中国历代医学家对香菇均有著名论述 。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘 。香菇中麦角甾醇含量很高 , 对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益 。干香菇要泡多久干香菇也就是常说的冬菇,若是那种个头小的,应该泡发6――10小时(以温热水与凉水区分) , 个头较大的,应该泡发8――12小时(由水温区分) 。我们日常操作都是用凉水,头天晚上泡发,第二天中午食用 。如果你觉着这样太麻烦的话,可以提前一两天就泡发,因为冬菇在常温下,即使是泡上72小时,也不会发粘变质的,何况现在还有冰箱帮忙 , 即使是一周也不成问题的 。香菇(冬菇)又名椎茸,是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品 。野珍品,其具有一种独特自然风味 。是含有多种价值较高的一种食用菌,也是生香菇可以用来炖、炒、煮等各种做法,其口味鲜美,口感细嫩,是历来人们为席上佳肴 。不同泡发方法所需的时间一般方法――浸泡约1小时先用水将香菇表面的尘土冲掉,再放入适量温水中浸泡约1小时即取出 , 可将泡菇的水取上层清液 , 加入菜中作调料;甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟,冷却后直接饮用 。注意:香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素,严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃 。注意香菇的清洗 。香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”,内藏细小沙粒难洗刷干净 。可把香菇倒在盆内 , 用60%的温水浸泡,用手朝一个方向搅拌十多分钟,香菇的“鳃页”就会慢慢张开,将沙粒抛入水中 。
豇豆 , 也就是我们经常见的长豆角 , 是夏季常见菜品 , 李时珍称:“此豆可菜 , 可果 , 可谷 , 乃豆中上品 。”豇豆营养丰富 , 提供了易被人体消化吸收的优质植物蛋白质 , 被称之为“蔬菜中的肉食品” 。新鲜的豇豆角摘下来 , 其肉肥厚清鲜,炒食脆嫩,可烫后凉拌亦可腌泡成咸豆角,是让人十分喜欢的食材 。三伏天将至 , 小编就为大家分享一道姜汁豇豆,对于马上要入伏的夏天,相比较大鱼大肉,一些清淡的素食菜对人胃口就很适用了 。
姜汁豇豆,清香鲜美 。很多人都听过这两句俗话“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“早上三片姜,赛过喝参汤” 。要知道很多人对姜是推崇备至的,特别是夏天,生姜本身辛温,功效在于温补,有助于升阳助阳,祛散寒邪的作用,因此食用生姜能助于把体内多余的热气 , 湿气,寒气一同带走,夏吃姜可不是说说而已,所以这道菜选用姜作为主要食材,更适合夏天的时候食用 。
姜的优点不仅表现在自身的对人的好处上,同时用在菜肴中能添得了香味,也能让菜品更加香醇,还能去除腥味,可以说是用法多种多样 。有时候,就这么几滴姜汁,也能发挥出奇效,炖汤或做菜不够味?那就多加一滴姜汁!味道立刻提升了层次 。而这道姜汁豇豆角做出来的凉拌菜本身就清爽脆嫩 , 同时加入芝麻酱,还有泡好的姜汁料的调和 , 味道更加清香鲜美,三伏天凉菜里必有它一席之地 。
姜汁豇豆的制作方法
【食材】:嫩姜20克,豇豆200克,干银耳10克,小红椒2克,大蒜3克 。
【用料】:陈醋10克,白糖2克,香油2克,盐1克,芝麻酱10克,油少许 。
第一步,豇豆切去头尾 , 洗净后切成3厘米的小段,嫩姜洗净拍碎切成末,小红椒切块,大蒜切末,干银耳冷水泡发后掐去根蒂撕成小块 。
第二步,找个干净小碗加入陈醋,白糖 , 香油,盐做搅开成调味汁 , 芝麻酱用凉开水调成芝麻糊倒入少许香油搅匀备用 。
第三步,锅中烧开水,煮沸后滴入少许油以及少许盐,放入切好的豇豆先煮5分钟,接着倒入银耳一起焯水2分钟后捞起关火,放入凉水中浸泡1分钟捞出沥干先装入盘子里 。
第四步 , 做好的调味汁均匀倒在装有食材的盘子里搅拌一下 , 撒上蒜末和小红椒 , 用小勺子把芝麻糊淋在食材上搅匀即可 。
叨叨一下:
1 , 豇豆一定要用大火煮熟,但是煮太长时间会失去清脆口感,煮的时间不要超过10分钟即可,避免豇豆太过软烂,焯水时可加入少许油和盐,使豇豆更加翠绿清脆 。
2,切好的姜末要先放入调味汁里,让姜末充分的入味,这样泡出的姜汁味道浓厚,增加菜肴风味 。
3,银耳要先等豇豆煮的快熟时再下锅,焯水2分钟即可,使银耳口感变得更加软嫩 。
我是与食为伴,很开心和大家一起享三餐,度四季,品五味,欢迎大家收藏和转发 , 评论区可以探讨留言,多多指正,感谢阅读 , 持续更新日常美食 , 祝大家生活愉快 , 喜欢就动动小手点赞关注吧 , 感谢大家!
4940阅读
搜索
一周七天菜谱100例
厨师长王刚炒豇豆角
四川豇豆做法大全
30道顶级菜谱
豆角炖40分钟能熟吗
炒豇豆的家常做法
豇豆(学名:Vigna unguiculata (Linn.) Walp.)是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物 。有时顶端呈缠绕状 。茎近无毛 。羽状复叶;托叶披针形 , 有线纹;小叶卵状菱形,先端急尖,无毛 。总状花序腋生,具长梗;花聚生于花序的顶端,花梗间常有肉质密腺;花萼浅绿色,钟状,旗瓣扁圆形,翼瓣略呈三角形,龙骨瓣稍弯;子房线形 , 被毛 。荚果下垂,直立或斜展,线形 , 稍肉质而膨胀或坚实 , 有种子多颗;种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形,黄白色、暗红色或其他颜色 。5-8月开花结果 。
豇豆起源于热带非洲,中国广泛栽培 。豇豆是旱地作植物,生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤 。
豇豆是人们餐桌上的美食之一,不但能调颜养身,还具有健胃补肾的作用 。
将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用 。2、炒锅上火,加油烧热,放入豇豆翻炒到熟 。3、随即倒入酱油、醋、盐,待开锅后 , 改用小火,并不断用铲子翻动豇豆,至豇豆熟透时,撒入白糖和味精,翻炒均匀即可 。
比较老的豇豆需要在沸水下煮15到20分钟,如果更老的话甚至需要更久 。如果是嫩豇豆的话 , 煮几分钟就可以了 。豇豆没有煮熟是不能吃的 , 否则会中毒腹泻呕吐,通常我们都会先观察其颜色变化,煮至微微发黄就可以吃了 。
豇豆煮多久能熟
豇豆不能生吃,而且没有煮熟的豇豆更不能吃,容易中毒腹泻 。通常嫩豇豆只需要煮几分钟就可以了,老一点的豇豆需要煮更长的时间 。食用豇豆最好的加工方法就是炖煮,煮豇豆的时候锅中的水也要没过豇豆 。可以在煮先浸泡 , 再用水煮开15到20分钟,如果不放心的话可以煮久一点 。
判断豇豆是否熟透:可以看豇豆是否变软,颜色是否由鲜绿色变为暗绿色,吃起来是否有豆腥味 。
豇豆必须要熟透后才能食用
当豆角在煮沸5分钟的状态下时,其表面会呈翠绿色,这个时候豇豆含有的皂素会达到最高点,只有继续煮才可以让其毒素逐渐减弱,大约在煮沸状态下烹饪15到20分钟左右,其毒素才会完全消失 。
豇豆煮多久能熟
豇豆不能生吃,而且没有煮熟的豇豆更不能吃,容易中毒腹泻 。通常嫩豇豆只需要煮几分钟就可以了,老一点的豇豆需要煮更长的时间 。食用豇豆最好的加工方法就是炖煮 , 煮豇豆的时候锅中的水也要没过豇豆 。可以在煮先浸泡,再用水煮开15到20分钟,如果不放心的话可以煮久一点 。
判断豇豆是否熟透:可以看豇豆是否变软,颜色是否由鲜绿色变为暗绿色 , 吃起来是否有豆腥味 。
豇豆必须要熟透后才能食用
当豆角在煮沸5分钟的状态下时,其表面会呈翠绿色,这个时候豇豆含有的皂素会达到最高点,只有继续煮才可以让其毒素逐渐减弱,大约在煮沸状态下烹饪15到20分钟左右 , 其毒素才会完全消失 。
文章插图
4、豇豆焯水多长时间能熟5分钟即可 。将豇豆角洗净、摘除豆筋,锅内加水,以能够没过豇豆角的量为宜,放入少许盐、香油、煮沸(加入开水或者热水更好,能够节约时间) 。将摘好的豆角放入锅内,水需要没过豇豆 , 保持大火,煮沸5分钟左右 。准备一小盆凉水,将焯好的豇豆角捞出,迅速放入凉水中,这样颜色才会翠绿好看 。几分钟后,捞出过了凉水的豇豆角沥水即可 。
豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物 。有时顶端呈缠绕状 。茎近无毛 。羽状复叶;托叶披针形 , 有线纹;小叶卵状菱形,先端急尖,无毛 。总状花序腋生,具长梗;花聚生于花序的顶端 , 花梗间常有肉质密腺;花萼浅绿色,钟状,旗瓣扁圆形 , 翼瓣略呈三角形,龙骨瓣稍弯;子房线形,被毛 。荚果下垂,直立或斜展 , 线形,稍肉质而膨胀或坚实 , 有种子多颗;种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形,黄白色、暗红色或其他颜色 。5-8月开花结果 。豇豆起源于热带非洲,中国广泛栽培 。豇豆是旱地作植物 , 生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤 。
文章插图
5、蒸豇豆要多久能熟 蒸豇豆多久可以煮熟1、豇豆属于谷物豆类食物,和其他的谷物豆类植物像四季豆和豆角一样,要想蒸熟的话只需要20分钟到半个小时即可 。
【豇豆煮多久熟,凉拌豇豆煮几分钟能熟 凉拌豇豆应该怎么做.】 2、不过要想蒸烂一点的话可以多蒸一会儿40到50分钟 。豇豆可以和腊肉炒来吃,味道很好,也可以把豇豆泡制成豇豆泡菜吃 。