罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼 ， 非鲫、越南鱼、南洋鲫等 。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫，现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称 。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一 。
目录1.生活习性
2.形态特征
3.分布范围
4.繁殖习性
5.营养价值
生活习性罗非鱼具有食性杂、耐低氧、不耐低高温 ， 繁殖强等特点：
罗非鱼食性广泛，大多为植物性为主的杂食性，甚贪食，摄食量大；生长迅速，尤以幼鱼期生长更快 。
罗非鱼生长与温度有密切关系 ， 生长温度16～38℃，适温22～35℃ 。是一种广盐性鱼类，海淡水中皆可生存；耐低氧，一般栖息于水的下层，但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层 。
形态特征莫桑比克罗非鱼体型与鲫鱼相似 。体色在非繁殖季节为灰黑色，繁殖季节体色变深 ， 尾鳍、背鳍边缘呈红色 。雌鱼淡灰色 。喜高温，生存的水温范围为14～38℃，最适水温为24～35℃ 。淡水、海水中均能生活 。耐低氧能力强 ， 水中溶氧每升在2毫克仍能正常生长，窒息点为0.07～0.23毫克 。尼罗罗非鱼体形似鲫鱼，体色黄棕色，腹部白色，体侧有黑色纵带条纹9条，尾鳍有8条以上黑色垂直条纹 。
繁殖期间，雄鱼纵条纹消失 ， 体色呈暗红色，头、背部及咽喉呈鲜红色 。雌鱼体色稍红一些 。生活习性与莫桑比克罗非鱼相近 。耐低温能力略高于莫桑比克罗非鱼 。奥利亚罗非鱼体型和体色与尼罗罗非鱼相似 ， 不同的是尾鳍无明显的纵条纹 。在池塘里体色呈蓝色，也称蓝罗非鱼 。耐低温能力高于尼罗罗非鱼 。稳定在10℃的水温中 ， 还能正常生活和摄食 。9℃为致死温度 。性情好斗 。红色罗非鱼体型与尼罗罗非鱼相似 。背高体厚，体色呈淡黄褐色 。胸鳍和腹鳍、呈桔红色，背鳍臀鳍及尾鳍呈黄褐色的斑点 。耐低温能力与莫桑比克罗非鱼相近 。
分布范围罗非鱼原产于非洲 ， 形似本地鲫鱼，最早从新加坡引进到中国台湾省 。目前中国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼和奥利亚罗非鱼 。
繁殖习性性成熟早，繁殖率强，产卵周期短，繁殖条件要求低、能在小面积水体内自然繁殖 。性成熟年龄有种类和地区的差异 。莫桑比克罗非鱼饲养3个月即达性成熟，尼罗罗非鱼需要6个月，奥利亚罗非鱼需9个月 。温度低，性成熟时间推迟 。水温达20℃以上时，雄鱼即开始挖穴做窝 ， 守卫在窝的附近等候雌鱼 。如果雌鱼已成熟，便进入窝内 。待雌鱼在窝内产卵，并将卵含入口中时 ， 雄鱼才开始排精 。雌鱼将卵和精液同时含入口中，重复多次，大约经过15～20分钟左右，产卵才算完成 。受精卵在雌鱼口中孵化，水温28～29℃时，鱼苗孵出时间约100小时左右 。刚出膜的鱼苗，游泳能力很弱，母鱼仍含入口中保护，待幼鱼卵黄囊完全吸收，口已张口，即由体内营养转为体外营养时，才离开母体，独立生活 。产卵2～6次 。产卵次数受水温和饲养条件的影响 。两次产卵间隔的时间为15～30天 。产卵量与雌鱼个体大小及种类有关 。一般体长18～23厘米的尼罗罗非鱼产卵1137～1647粒;同体长的莫桑比克罗非鱼产卵量可达2000粒以上;奥利亚罗非鱼的产卵量近似于尼罗罗非鱼 。
在成鱼饲养过程中 ， 大量繁殖的幼苗会争夺食料，影响成鱼的生长，同时影响商品鱼规格 。因此生产全雄性罗非鱼苗越来越受到人们的重视 。
营养价值罗非鱼的肉味鲜美 ， 肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳 。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克 ， 脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克 ， 磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克 ， 维生素B2 0.12毫克 。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类 。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质 ， 在日本，称这种鱼为不需要蛋白质的蛋白源 。
【罗非鱼的介绍 罗非鱼百科】罗非鱼一般人群都可食用 。老少皆宜，每次100克左右 。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸 ， 味道俱佳 。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪 。
