1、牛肉500克、西红柿500克4人份、蟹味菇200克、芹菜100克、洋葱100克、蒜粒适量、葱姜少许、香菜少许 。牛腩洗净切小块 ， 放入电高压锅内，放入适量的水，高出一指即可 。盖好盖，选择高压锅肉类档 ， 西红柿放入开水锅里煮一下，去皮，切成块 ， 洋葱、西芹切成丁 ， 大蒜切成颗粒，香菜切末，炒锅放入少许的油 ， 葱姜爆香，将西红柿放入翻炒出汁，放入蟹味蘑菇翻炒至软，将炖好的牛肉放入炒锅，放入适量的盐调味，将切好的蔬菜丁放入煮熟 ， 最后放入蒜碎和香菜开锅就可关火，再撒上胡椒粉就可以吃了 。
2、牛腩西红柿汤的营养价值
（1）防止黑眼圈 。吃西红柿也可以美容 。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑 。常吃西红柿还不易出现黑眼圈 ， 且不易被晒伤 。
（2）美白 。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用 。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美 。番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益 ， 能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法 。
【牛腩西红柿汤家常做法 牛腩西红柿汤的营养价值】（3）防癌 。因西红柿不仅营养丰富 ， 且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用 。
（4）防辐射 。科学调查发现 ， 长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低 。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变 。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人 。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效 。
（5）提高免疫力 。牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
（6）牛肉有补中益气，滋养脾胃 ， 强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
