1、中国毛虾：又称小白虾、梅虾、虾皮、苗虾等，为中国特有种类 。我国沿海均有分布 ， 尤以渤海沿岸产量最多 。产地主要有辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建沿海 。营养价值高，风味独特 。毛虾体长仅2.5~5.4厘米，体形侧扁，虾皮和壳都很薄 。全身除极少的红点外完全透明 。毛虾喜欢栖息在河口浅滩水质肥沃的地方 。毛虾是一种生长迅速、生命周期短、繁殖力强、世代更新快、游泳能力弱的小型虾类，在生态习性上属于浮游动物类群，随潮流推移而游动于沿岸、河口和岛屿一带 。毛虾的营养价值高，风味独特 。
2、基围虾：就是基围地带出产的虾子，因为喜欢随海的潮水游到基围下的水流平缓区产卵，所以被称作基围虾 。基围虾属于浅海海水虾，在我国原产于福建、广东沿海等地 。其生长在河涌的泥底，身体稍呈黝黑色泽，壳较硬，有明显的红色条纹，体型偏?。?口感脆甜，额头上没有刺(虾枪) 。基围虾可在10℃左右的水温存活 。
【海虾的种类】3、中国对虾：又称“大明虾” ， 为海产八珍之一 ， 是我国沿海重要的水产品 。中国对虾是海水虾 ， 偏黄色的对虾为雄性，偏青色的对虾为雌性，过去常因成对出售，故称对虾 ， 又称东方对虾 。海捕非养殖的中国对虾一般在30—50克，规格越大越稀少；用此虾做的油焖大虾是经典名吃，壳薄且虾肉香酥绵软 。
