1、羊蝎子是羊的哪个部位?羊蝎子是羊肉脊骨的部位 。羊蝎子就是羊身体当中的脊椎骨这个部位 ， 由于羊整个身体比较长，而且它的脊椎骨是一节一节连接在一起的，两头细中间粗 ， 看上去非常像蝎子的形状，所以被称为羊蝎子 。
羊蝎子最原汁原味的吃法就是清炖 。将羊蝎子清洗处理之后，就可以放入砂锅当中去炖，可以加入一些大枣提香提鲜 。炖好的羊蝎子汤非常的浓稠，羊蝎子上的肉也炖得非常的软烂，吃起来原汁原味 。
简介：
羊蝎子做好存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失容易变黑 ， 变得又干又硬。解冻后食用不完又重新放入电冰箱里再次冷冻储藏，降低食品的新鲜程度和营养成分 。
当食品从低温的冷冻状态恢复到冰点以上的解冻状态 ， 其细胞膜会受到严重的损伤，细胞液大量流失 。因此，重新再冷冻的食品其新鲜程度就较原来明显下降 ，营养成分损失较多，影响食品原有的风味 。
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2、羊蝎子是羊的什么部位?羊蝎子是羊完整的脊椎骨，带里脊肉和脊髓 。
羊蝎子属于低脂肪、低胆固醇、高蛋白 ， 富含钙质的肉类食物，其易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效 。常用来做清汤火锅，味道鲜美 。羊蝎子有“补钙之王”的美誉 。
羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效 。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用 ， 堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴 。
食用注意事项
1、不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉 。
2、不宜食用未摘除甲状腺的羊肉 。
3、烧焦了的羊肉不宜食用 。
4、未完全烧熟或未炒熟后不宜食用 。
5、不宜用不适当的烹制方法烹制食用 。
6、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病 。
7、吃羊肉后马上喝茶 ， 容易发生便秘 。
8、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等 。
羊蝎子就是羊大梁 ， 因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子 。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美 。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质 。易于吸收，有滋阴补肾 ， 美颜壮阳功效 。其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉 。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效 。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高 ， 并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效 。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜 ， 四季均享的上乘美味佳肴 。
羊蝎子从2001年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰 。有人一直不吃羊肉 ， 却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西，几十元钱就能买一小盆 ， 但却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉 。二是羊蝎子火锅经济实惠 ， 适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用 。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣 。三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大 。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群 。另外 ， 和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖 。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻 。
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3、羊蝎子是什么部位羊蝎子指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨 ， 带着脊背肉和脊髓，一节一节的 。一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面 ， 还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名 。
以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质 ， 而且易于吸收 。
在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒 ， 干姜 ， 良姜，砂仁，丁香，山奈 ， 白芷 ， 北芪，生地，荜拨，草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，羊蝎子原料只用内蒙古地区的5―6个月大的羔羊，经泡 ， 挑 ， 烧，煨，焖等十几道工序方可出锅 。
老做法是清汤羊蝎子，而流行的是浓汤羊蝎子 。把整根的绵羊脊柱照着8到10厘米一段锯好后，用清水泡上10到12个小时，接着再煨上两小时料 。这个料是各家的独门秘方，讲究点的据说要用到当归、陈皮等一共30多种材料 。把羊蝎子用大火煮开后 ， 再用小火咕嘟上3个小时 。这还没完 ， 还得再焖上5小时 。最后，就着蒸腾的热气，羊蝎子终于可热闹上台了 。
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4、羊蝎子是哪个部位为啥叫羊蝎子?羊蝎子，它其实就是羊的脊椎骨 。
因为外形看起来很像蝎子，加上它是羊身上的骨头，所以叫羊蝎子 。也有的地方叫“羊羯子”，这就是它的名称叫法的由来 。羊蝎子的钙含量很高 ， 有着“补钙之王”的美称 ， 并且羊蝎子是低脂肪的，老少皆宜，易于吸收 。
人体益处：
1、补钙
羊蝎子是一种含有丰富的骨髓和骨胶原质的食物 ， 因此含有丰富的钙离子，经过长时间的焖煮，钙离子溶出，食用具有补钙的作用 。
2、补充营养
羊蝎子含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等成分，食用可以补充人体所必须的成分，具有补充营养的作用 。
3、增强抵抗力
羊蝎子上含有大量的羊肉 ， 因此食用羊蝎子可以补充大量的蛋白质，可以促进体液免疫的强度，有增强抵抗力的作用 。
4、补肾壮阳
羊肉性温，归脾、肾经，食用具有温中暖下 ， 补肾壮阳的作用，因此食用和羊蝎子具有补肾壮阳的作用 。
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5、羊蝎子是羊的什么部位?羊蝎子是羊的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子 。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质 。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效 。常用来做清汤火锅 ， 味道鲜美 。
羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻 。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃 。奈曼王爷一尝味道鲜美 。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱 。结果后来就传到民间了 。
扩展资料：
蝎子是中国的传统食品，羊蝎子能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地 ， 其原因在于：
一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉 。
二是羊蝎子火锅适合不同的人群，并且经济实惠，可以说各不同人群都可食用 。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣 。
三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大 。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群 。
另外，和牛肉相比 ， 羊肉是比较安全的食品 ， 不容易使人发胖 。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻 。
【羊蝎子是哪个部位,羊蝎子是羊的哪个部位?】羊蝎子是什么
