1、主料:鸭肉1只、茄子适量、柿子椒适量、红椒适量、鸭血适量、香菜适量 。
2、首先光鸭洗净,剁成小块(比较细的),沥干水分备用 。
3、茄子、青红椒切家常状(滚刀切)姜切片,葱切段 。
4、茄子须切成小方块 。
5、锅置火上加油烧热,放入姜片煸香后加入鸭肉 , 炒3-5分钟加入米酒去腥 。
【正宗湖南血鸭的做法 正宗湖南血鸭怎么做】6、青红椒翻炒断生,加入茄子加盐、酱油调味炒至8成熟加入鸭血翻炒熟,下葱和香菜加味精调味,倒上少许醋(视个人口味而定 , 可先小加点,然后逐步添加),炒熟后即可出锅 。
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