1、食材：面粉100g、开水500ML、白芝麻100g、红糖100g 。
【山西油炸糕的做法窍门 山西炸油糕制作步骤】2、先取适量面粉放入盆中，一边用筷子搅拌 ， 一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面 。
3、盖上湿布 ， 让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手 ， 手可适当的粘些油 。
4、让面团醒的时候，可以做馅 ， 红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可 ， 放白芝麻主要是吃起来更香些 ， 也可以不放 。
5、面团醒好后 ， 将面团搓成长条，并且分成若干小剂子 。
6、取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁 。捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可，山西炸油糕就做好了 。
