1、素鸡翅用冷水还是热水泡这个当然是用冷水泡了，不能用热水泡了，如果用热泡它的口味就会改变了，不好吃的 。
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2、素鸡翅的做法大全家常一、麻辣干锅素鸡翅的做法
1.取素鸡翅适当，用沸水侵泡1―5分钟
2.甜椒和辣椒各一个半，清理干净
3.侵泡好的素鸡翅捞起来用凉水冲投二遍 ， 挤压水份预留
4.将清理好的甜椒和辣椒去蒂，切割成尺寸匀称的小块；蟹味菇去根清洗预留
5.炒菜锅加温，倒进适当植物油，将葱段、大蒜和剪段的辣椒干放进锅中炒香
6.随后放进素鸡翅火灾煸炒
7.放进适当生抽酱油、辣酱再次煸炒
8.煸炒匀称后，将绿黄柿子椒段、辣椒段和蟹味菇放进锅中
9.添加适量盐和糖炒匀，若有料汁大火收汁
10.盛入碗中 ， 秋冬季可边加温边服用
二、妃素鸡翅的做法：
1. 用竹筷二根分2次将水面筋卷下竹筷，叠成素肠；
2. 带竹筷渗入沸水中氽热，取下渗入凉水中，使其凝固，再抽走竹筷 ， 切成约3.6公分长的段；
3. 毛笋、春笋、板栗 ， 各自煮开；
4. 毛笋切发展4.5公分粗条，春笋切棱形片，板栗一开为三，平菇切成片；
5. 炒菜锅放入食用油，烧到七成热，将要素肠放进锅中，炸至表皮收拢捞出沥油；
6. 制冷后将笋条塞入素肠段中，两边外露，不必很松 ， 以防笋条掉下来，即变成素鸡翅；
7. 炒菜锅下油40克 ， 烧到七成热，放进平菇、春笋片、板栗爆锅；
8. 加生抽、食盐、酸菜鱼火锅400克，另外下鸡精、生姜沫、米酒、白砂糖，再把鸡腿铺在上面，盖上用湿火焖烧两三分钟；
9. 起锅时先将毛笋等配比湿淀粉勾芡，浇上色拉油，匀称地浇在鸡腿上便成 。
三、蒜香素鸡翅的做法
第1步、素鸡翅放到冷水里充份侵泡至酸软
第2步、新鲜蒜黄清洗剁碎
第3步、热锅入油进行爆香朝天椒
第4步、再倒进素鸡翅爆锅 ， 这一全过程时间更长一些，加一些生抽酱油渐渐地爆锅进味
第5步、再倒进切完的蒜黄
第6步、添加五香粉煸炒进味添加盐快炒两下起锅
第7步、入盘
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3、素鸡翅怎么做?天冷了 ， 山常吃的一道家常菜，做法简单，营养又开胃 。素鸡翅是我小时候，母亲常做的家常菜，特别是冬天的时候，除了大白菜就是素鸡翅，放上点红辣椒一炒 ， 香味激发出来了，还没出锅闻着香味，就让人食欲大动 ， 用来卷煎饼，美味又下饭，一顿能吃2张大煎饼 ， 现在生活好了，冬季的食材种类繁多了，一到冬天还会买上一些素鸡翅 ， 用小时候的做法，炒上一盘解解馋 。素鸡翅是豆制干品，易于存放，口感清香有嚼劲 ， 越吃越香，可以炒食，或者凉拌 ， 用来涮火锅，也是极好的食材 。
【青椒炒素鸡翅】
【食材】：青椒1个，素鸡翅干50克 ， 胡萝卜半个，大葱半根，红辣椒2个 ， 生姜1块，生抽1勺 ， 食盐少许，植物油少许
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，青椒和胡萝卜，清洗干净备用 。
第二步：素鸡翅用温水泡发，泡制全部涨发 ， 大约20分钟 。也可以早上用冷水泡发，中午用来炒食 。
第三步：把青椒切成丝，胡萝卜切片 ， 大葱和生姜切丝，素鸡翅洗净捏干水分装盘备用 。
第四步：炒锅倒入适量植物油烧热，然后放入姜丝、葱花、红辣椒段，煸炒出香味 。
第五步：倒入切好的胡萝卜片，翻炒1分钟，变软 。
第六步：倒入素鸡翅和青椒丝，加入1勺生抽，拌匀一起翻炒一分钟 。
第七步：加入少许食盐调味，翻炒均匀后关火 。
第八步：简单快手的青椒炒素鸡翅就完成了，盛入盘里 ， 清香美味 。
小贴士：
1、素鸡翅是一种豆制品，风干以后形状像鸡翅，因而得名，吃起来筋道爽口，而且易于存放 。
2、素鸡翅食用的时候 ， 要先浸泡至涨发，再炒制或者凉拌都可以 。
【素鸡翅用冷水还是热水泡,素鸡翅用冷水还是热水泡】3、这道菜适合大火快炒，素鸡翅本身就是熟地，入锅翻炒拌匀入味后就可以盛出 。
1、素鸡翅放到冷水里充份侵泡至酸软 。
2、新鲜蒜黄清洗剁碎 。
3、热锅入油进行爆香朝天椒 。
4、再倒进素鸡翅爆锅 ， 这一全过程时间更长一些，加一些生抽酱油渐渐地爆锅进味 。
5、再倒进切完的蒜黄 。
6、添加五香粉煸炒进味添加盐快炒两下起锅即可 。
素鸡翅的做法：先将素鸡翅用温水泡发，黑木耳也要用温水泡发，泡好后要多清洗几遍，把根部去掉 。尖椒切成片 ， 黄瓜也切成片 ， 大葱切成葱花 。锅里加入底油，烧热放入葱花煸香 。放入泡发好的素鸡翅进行翻炒 。接着把尖椒和黄瓜，黑木耳放入，大火颠勺翻炒 。加入食盐、生抽和蚝油后，继续翻炒使调料均匀入味后盛出即可 。
先把豆腐焯水 ， 再捞出来剁碎，加一点食盐，生抽，老抽，鸡精搅拌一下，然后做成鸡翅的形状即可 。
将鸡翅放入热油中炸成金黄色 ， 撒上孜然粉食用盐就能吃了 。
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4、素鸡翅要泡多久干素鸡翅在冷水里浸泡半个小时左右就可以，如果着急使用，可以用热水浸泡
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5、素鸡翅怎么泡一天会中毒?素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食 。
素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿” 。
素鸡翅怎么泡？
将干鸡翅用冷水浸泡半小时 。
如果需要立即使用 ， 可以用开水浸泡五分钟左右 。
素鸡翅是豆腐干制品，形状像鸡翅，所以叫素鸡翅 。素食鸡翅口感坚韧，营养丰富，除了含有人体所需的钙、磷、铁等矿物质外，还含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物 。
