石菇学名是叫石耳，产地在庐山，龙岩和江西交界，所以比较多这个东西 。它性味甘、平，无毒 。
石菇的功效和作用1.抑制组胺所致胃酸增多
【石菇的功效和作用 石菇图片及营养价值】石菇石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%，对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用;
2.降压
石菇石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用;
3.抗癌
石菇近代研究石耳有明显抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散 。
石菇的做法步骤教程石菇炖鸡
【原料】：净母鸡1只（约重1000克），石菇50克，小葱15克，姜15克 ， 火腿骨5克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油25克 。
【制作】：1.将石菇用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次 ， 洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松），在中火上烧开后捞出盛入碗内（煮石菇的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉 。
2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石菇倒入砂锅，加精盐炖至酥烂即成 。
排骨石菇汤
1.材料很简单 。就排骨和石菇 ， 再加点盐巴就OK了 。
2.排骨砍小块，用水焯一下去去血水 ， 汤也不会那么油腻 。
3.石菇我买的是那种清洗干净了的，所以用水泡一泡，随便洗洗就很干净了 。
4.排骨和石菇一起下锅，水开后转小火炖一个小时左右就好了，最后放点盐巴调味 。
