红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜、湘菜或者粤菜，以猪蹄为主要食材的家常菜，味浓适口，肥而不腻 ， 营养价值丰富，含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 具有美容养颜的功效，经常有助于脾胃健康，下面我们就一起来看一看红烧猪蹄的功效及做法吧！
红烧猪蹄的材料
猪蹄550克，姜8克，大葱13克，桂皮5克 ， 花椒5克 ， 生抽或老抽15克，冰糖或白砂糖50克，料酒25克，香油15克 ， 盐，鸡精或味精 。
红烧猪蹄的做法
1、将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半 ， 然后剁成小块 。
2、将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅 ， 水烧开后捞起猪蹄 ， 除去血水和油沫 。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块 。
3、锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时 ， 放入焯好水的猪蹄 ， 并用中火或大火不断的翻炒 。
4、提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅40分钟即可 。
红烧猪蹄的功效
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶 ， 能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老 。
【红烧猪蹄的功效及做法 红烧猪蹄的功效及做法窍门】2、猪蹄对四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病一定的疗效，有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松速度 。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症 ， 使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定疗效 。
