救心菜最好不要生吃，是一种野菜，最好煮熟后吃 。救心菜主要吃嫩茎叶，取下洗净后焯水凉拌或素炒，可与肉、蛋、食用菌一起炒 ， 另外，还可用于火锅、炖菜、烧汤 。适宜农作物种植的旱地均可种植救心菜，但最佳选择为沙质中性土壤，通常选择3月或4月20日后育苗，定苗前应施用足够的肥料，定苗后应按勤施少施原则施用 。
一、救心菜能生吃吗
救心菜最好不要生吃 ， 是一种野菜，最好煮熟后吃 。救心菜主要吃嫩茎叶 ， 取下洗净后焯水凉拌或素炒 ， 可与肉、蛋、食用菌一起炒，另外，还可用于火锅、炖菜、烧汤 ， 久煮不烂 。【救心菜是否可以生吃，有什么人工栽培技术】
二、救心菜的人工栽培技术有哪些
1、选地整地
适宜农作物种植的旱地均可种植救心菜，但最佳选择为沙质中性土壤 。在选定的土地上，每亩施用4000公斤腐热粪肥和50公斤复合肥，进行深度耕作，尽可能平整土壤，做成两米宽的边缘，中间做成垄沟，深度和宽度保持在30厘米左右 。
2、育苗
通常选择3月或4月20日后，每亩种子50g，苗床80㎡ 。宽约20m，长约1.5m，先将苗床彻底浸湿，然后在土壤湿度较大时撒种 ， 再在其上覆盖0.5cm的细土，建造塑料大棚，保持温度和湿度，幼苗期 ， 白天温度在35摄氏度及以上时应进行通风，一般15-20天d完成出苗，当幼苗长到5cm时可进行中耕除草，顺便将瘦苗拔掉，以间隔2-3cm的标准定苗，并适当浇水，保持地表水分，需要特别注意的是，表土不能发白 ， 四个月后即可移栽 。
3、定植
根据行距25cm的标准确定垄沟，在沟内施加适当数量的腐熟粪肥（每亩1000kg），以间隔15cm的标准定苗，从苗床上带土拔苗，每个栽种穴内种植两三株 ， 栽种深度为5cm，栽种后浇上适当的水分，再用细土覆盖 。
4、肥水管理
定苗前应施用足够的肥料，定苗后应按勤施少施原则施用，一般每月施用一次粪水或一般浇水一般施用，每亩施用磷酸二氢钾3kg，尿素5kg 。冬季来临前或春季返青前，每亩施用2000公斤粪肥或50公斤复合肥 。每次收获都要施肥一次，以加快分枝速度，增加产量 。救心菜抗涝、抗渍性能弱，浇水应遵循见干见湿的标准，浇水必须浇透 。夏天要保持良好的排水 。
5、中耕除草
一年中要中耕除草数次 ， 苗期除草要求除草 。每年越冬前前，早春回青前 ， 每一次割草后都要集中松土，除草 。
6、病虫害防治
救心菜较少发生病虫害，如有虫害发生可酌情使用菊酯类药或生物农药 。如利用苦参杀虫剂防治根蛆；用烟梗水、中草药蚜螨敌防治蚜虫等 。
