基本信息中文学名：荠菜拼音：jì cài 拉丁学名：别称：地菜、菱闸菜 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：亚目：科：十字花科亚科：族：属：形态特征
荠菜高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝 。茎直立，单一或基部分枝 。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，稀全缘，上部裂片三角形，不整齐，顶片特大 ， 叶片有毛，叶耙有翼 。茎生叶狭披针形或披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛 。
花多数，顶生成腋生成总状花序 ， 开花时茎高20～50厘米，总状花序顶生和腋生 。花?。?白色，两性 。萼4片，绿色，开展，卵形 ， 基部平截，具白色边缘，十字花冠 。短角果扁平 。花瓣倒卵形，有爪，4片 ， 白色，十字形开放，径约2.5毫米；雄蕊6，4强，基部有绿色腺体；雌蕊1，子房三角状卵形，花柱极短 。短角果呈倒三角形，无毛，扁平，先端微凹，长6～8毫米，宽5～6毫米，具残存的花柱 。种子约20～25粒，成2行排列 ， 细?。孤研?，长约0 。8毫米 。花期3～5月 。药用价值
荠菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾经 。功能和脾利水、止血明目 。营养价值
含草酸、酒石酸、苹果酸等有机酸和精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸等氨基酸，胆碱、乙酰胆碱、黄酮类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素 ， 维生素B1、B2、C和烟酸、糖、钙、磷、铁等 。
荠菜豆腐汤
原料：
嫩豆腐、荠菜、胡萝卜、水发香菇、竹笋、面筋、生姜、盐、味精
做法：
1、嫩豆腐，熟竹笋 ， 水面筋，水发香菇分别切成小丁 。
2、荠菜去杂，洗净，切成细末 。
3、胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁 。
4、炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐?。?香菇?。懿?nbsp;， 笋丁，面筋 ， 荠菜末，精盐 ， 生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成 。。
荠菜图片
【荠菜 荠菜图片】
