基本信息中文学名：菠菜拼音：bō cài 拉丁学名：别称：波斯菜、鹦鹉菜、红根菜 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：亚目：科：藜科亚科：族：属：主要产地
河南、河北、山西、陕西、东北三省等形态特征
一年生草本，全体光滑，柔嫩多水分 。幼根带红色 。叶互生；基部叶和茎下部叶较大；茎上部叶渐次变小，戟形或三角状卵形；花序上的叶变为披针形；具长柄 。花单性，雌雄异株；雄花排列成穗状花序 ， 顶生或腋生，花被4，黄绿色，雄蕊4，伸出；雌花簇生于叶腋，花被坛状 ， 有2齿，花柱4，线形，细长，下部结合 。胞果，硬 ， 通常有2个角刺 。花期夏季。药用价值【菠菜 菠菜不能和什么食物一起吃吗】
甘，凉 。滋阴平肝，止咳 ， 润肠 。用于头痛，目眩，风火赤眼，消渴，便秘 。果实：微辛、甜，微温 。祛风明目，开通关窍 ， 利胃肠 。营养价值
素菠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、蛋白质、铁、磷、草酸等 。菠菜是含铁较多的蔬菜 。含大量的植物粗纤维，可促进肠道蠕动 ， 利于排便 。菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高（多含于根部），能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗 。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用 。
菠菜胡萝卜蛋饼
原料：
菠菜1大把、胡萝卜半根、小葱1棵、鸡蛋3个、面粉(120-150克)
做法：
1、胡萝卜洗净去皮，擦成丝，还可以再切短些;小葱洗净切成葱花;锅入少许油，下入胡萝卜丝和葱花，中小火煸炒至胡萝卜变软 。
2、菠菜洗净 ， 放沸水中快速汆烫下后捞出，用凉水冲净，然后攥干水分，切成段;鸡蛋打散，放入菠菜段和炒好的胡萝卜丝;调入盐、香油、胡椒粉拌匀 。
3、倒入面粉和适量水搅匀 。
4、平底锅抹油，倒入面糊(薄厚随意)，小火煎熟 。
菠菜图片
