1、材料：韭菜500克、肋排500克、生姜3片、大蒜6瓣、白萝卜50克、大葱葱叶10厘米、大酱2勺、辣椒粉1勺、生姜末1勺、蒜蓉1勺、辣椒油1勺、香油1勺、盐少许 。
2、首先将肋排500克切成5厘米长的段 ， 去掉上层肥肉，将肉块从中间切开，切至骨头 。
3、用冷水反复冲洗，将肉浸泡在冷水中1小时 。
【排骨炖韭菜怎么做好吃 排骨炖韭菜怎么做】4、然后烧一锅水，待水煮沸后，将肋排放入，盖上锅盖煮10-15分钟后关火，将煮过的肋排捞出待用 。
5、然后再取一锅,烧一锅清水,带水煮沸后,将韭菜切掉根部 ， 放入开水锅中煮20分钟关火 。
6、将煮好的韭菜控水后，用手撕成三份，然后切成三段 。
7、再取一锅,锅内放半锅水,待水煮沸后，将白萝卜切成2-3厘米的块，3片生姜，大葱取葱叶部分10厘米,整段放入锅内,同刚煮过的肋排一起放入锅内煮30分钟 。
8、煮肋排的时候，将切好的韭菜放入一个大碗中，倒入大酱2勺、辣椒粉1勺、生姜末1勺、蒜蓉1勺、辣椒油1勺搅拌均匀 。
